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    【作り置き】豚肉とズッキーニの香味サラダ

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    【作り置き】豚肉とズッキーニの香味サラダ

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    • 投稿日2017/06/28

    • 調理時間15

    生の千切りズッキーニが新鮮な美味しさ。 生のズッキーニとにんじんに、炒めた豚肉を和えるだけ! パンチがきいたしっかり味の豚肉で、生野菜がたっぷり食べられます。 出来立ても美味しく、作り置きも可能。

    材料2人分

    • にんじん
      1本(正味100g)
    • ズッキーニ
      1本(100g)
    • 豚細切れ肉
      150g
    • A
      少々
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      小さじ2
    • なたね油
      小さじ2
    • B
      しょうゆ
      大さじ1.5
    • B
      みりん
      大さじ1.5
    • B
      お酢
      大さじ1
    • B
      にんにく(おろし)
      小さじ1/4
    • B
      しょうが(おろし)
      小さじ1/4
    • 塩こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    豚肉は片栗粉の入った下味で、ぱさつかずしっとり仕上がります。

    • 1

      豚細切れ肉はA 塩少々、片栗粉小さじ1、酒小さじ2をもみこみ下味を付ける。 にんじんとズッキーニは、ピーラーで千切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンになたね油を入れて中火にかけ、1の豚細切れ肉を炒める。 ほぼ火が通ったら、B しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、お酢大さじ1、にんにく(おろし)小さじ1/4、しょうが(おろし)小さじ1/4を加えて1分ほど炒める。

      工程写真
    • 3

      1のにんじんとズッキーニに、2を入れて混ぜる。塩こしょうで味を調える。

      工程写真
    レシピID

    165835

    「豚肉」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「にんじん」の基礎

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    河埜 玲子

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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