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お肉やわらか 冷しゃぶの和風カレーマリネ【作り置き】

10
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2018.06.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID311210

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

お肉が柔らかく仕上がるコツあり。
麺つゆベースのやさしいカレー風味で子ども喜ぶ。
冷たくて暑い時にも食べやすいので、たっぷりの野菜とお肉が無理なく食べられます。

マリネ ごま油 保存 梅雨 野菜 豚肉 しめじ 和風 にんじん カレー 玉ねぎ しゃぶしゃぶ 子供 レンジ 千切り

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材料2人分
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 小1/2本(50g)
ぶなしめじ 1/2パック(50g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 160g
A
麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ3
A
お酢 大さじ1/2
A
ごま油 大さじ1
A
カレー粉 小さじ1/4~1/2
作り方
Point!
・豚肉は、ぐらぐら沸騰させないで茹でるとしっとり柔らかく仕上がります。 ・野菜はレンジで加熱して火を通しているので、柔らかく、甘くなって子どもも食べやすい。 ・カレー粉の量は好みで調整してください。子どもさん用は小さじ1/4がおすすめ。 ・冷蔵庫で3~4日保存できます。 ・冷えて固まった脂が気になる場合は、室温に戻すと食感が良くなります。
  1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、ぶなしめじは小房に分ける。
    耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、レンジ600wで3分加熱する。
  2. 1のボウルにA

    麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ3、お酢 大さじ1/2、ごま油 大さじ1、カレー粉 小さじ1/4~1/2

    を加えて混ぜる。
  3. お水を鍋に入れて火にかける。底に小さい泡がついて、わずかにあがってくるようになったら、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)を茹でる。(ぐらぐら沸騰させない)
  4. お肉の色が変わったら、すぐに引き上げ、水をよく切って2のボウルに入れ、全体に混ぜる。
    冷蔵庫で冷やして食べても美味しい。
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