食卓の人気！栄養バランス良好！ お洒落なサバの南蛮漬け
投稿日2016/04/15
更新日2016/04/15
調理時間20分(漬け込み時間を除く)
食卓の人気メニュー「南蛮漬け」カラッと揚げたお肉やお魚とお野菜が美味しくいただける万能レシピです。美味しい漬け込みタレの配合も合わせてご紹介 今回は「サバ」でサバの南蛮漬けに甘酸っぱいタレが染み込んだ野菜とサバがとっても美味しい１品。 晩ご飯、お弁当、おつまみにも大活躍です！ お洒落感UPのポイントに紫玉ねぎで仕上げていますが普通の玉ねぎでももちろんできます。
材料4人分
- サバ2枚(半身)
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- カイワレ適量
- にんじん1/2本
- 紫玉ねぎ1/2個
- B酢100ml
- B水100ml
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
サバを鶏肉や他のお魚にチェンジでバリエーションを楽しめます。
- 準
サバは１口サイズに切り、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて和え、10分程 置いておきます。 紫玉ねぎはスライス、にんじんは細めのせん切りにします。
- 1
下味をつけたサバに片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げます。
- 2
B 酢100ml、水100ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を清潔な保存容器にいれ、揚げたてのサバ、紫玉ねぎ、にんじん、カイワレを加えて３０分程、味が染み込むまでなじませます。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。