主菜
ふんわりおから入りハンバーグ
投稿日2018/02/22
更新日2018/02/22
調理時間35分
おからをいれてふんわりと。 煮込み風のソースをあわせました。 おからは豆乳のしぼりかすですが、食物繊維たっぷり！食べ応えもあるうえにヘルシーなハンバーグに。やわらかいのでお子さまにもおすすめです。
材料4人分
- A合い挽き肉300g
- A卵１個
- A塩小1/2
- Aこしょう・ナツメグ少々
- Bおから100g
- Bたまねぎ100g(1/2個)
- B牛乳大１
- サラダ油大１
- C赤ワイン大３
- Cトマトジュース大３
- C中濃ソース大１
- C塩小１/２
- C砂糖小２
- C片栗粉小１
作り方
ポイント
しっかりとこねるのがポイントです。 【C】のソースもしっかりと混ぜ合わせてください。 ハンバーグの中に、たけのこやれんこんを加えて 食感をだすのもおすすめです。
- 準
・たまねぎはすりおろす。 ・A 合い挽き肉300g、卵１個、塩小1/2、こしょう・ナツメグ少々とB おから100g、たまねぎ100g(1/2個)、牛乳大１はボウルにあわせて、 それぞれよくこねる。
- 1
1つのボウルにA 合い挽き肉300g、卵１個、塩小1/2、こしょう・ナツメグ少々とB おから100g、たまねぎ100g(1/2個)、牛乳大１をあわせて しっかりとこねる。
- 2
1を4等分にして、空気を抜いて成形し、 冷蔵庫で10分休ませる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、手に油(分量外)を少々つけ、 2を整えながら、フライパンにいれて焼く。 両面焦げめがついたら、ふたをして弱火で3分程焼く。
- 4
余分な脂をふきとり、3にC 赤ワイン大３、トマトジュース大３、中濃ソース大１、塩小１/２、砂糖小２、片栗粉小１を加えて、 ふたをあけたまま、2分程アルコールをとばすように煮詰める。
- 5
4を器に盛る。
レシピID
246540
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。