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夏に食べたいさっぱりししゃも南蛮

15
南蛮漬けの
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2018.04.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID275417

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

程よく酸味を利かせた、ししゃも南蛮。
野菜は炒めすぎずにしゃきっと。
ごはんにもあうおかずです。

南蛮漬け だし汁 南蛮 野菜 牛乳 ごはん フライ にんじん 玉ねぎ ピーマン おかず ししゃも 千切り

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材料2人分
ししゃも 8〜10本
牛乳
片栗粉
たまねぎ 1/4個
人参 1/4本
ピーマン 1/2個
小さじ1
A
醤油 大さじ2
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
だし汁 100cc
大さじ3〜4
作り方
Point!
夏に食べたいさっぱり南蛮漬け。 冷やしても美味しい!
  1. ・ししゃもに牛乳をふり、(臭みをとります)
     少々おいてから水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
    ・たまねぎは薄切りに。人参は千切り。ピーマンは縦半分に切り、
     ななめ細切りにする。
  2. たまねぎ、人参、ピーマンを油小1を熱し、1分程さっと炒め、
    バットなどに取り出し、A

    醤油 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、だし汁 100cc

    をいれる。
  3. 油を熱し、ししゃもを揚げ焼きにし、油を切り、
    1に漬ける。
    (柔らかい魚なので、片面を焼いたら
    フライ返しを使うと返しやすいです。)
  4. 味をなじませ、器に盛る。
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