夏に食べたいさっぱりししゃも南蛮

・ししゃもに牛乳をふり、(臭みをとります) 　少々おいてから水気をふきとり、片栗粉をまぶす。 ・たまねぎは薄切りに。人参は千切り。ピーマンは縦半分に切り、 　ななめ細切りにする。

たまねぎ、人参、ピーマンを油小1を熱し、1分程さっと炒め、 バットなどに取り出し、A 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1、だし汁100ccをいれる。

油を熱し、ししゃもを揚げ焼きにし、油を切り、 1に漬ける。 (柔らかい魚なので、片面を焼いたら フライ返しを使うと返しやすいです。)

味をなじませ、器に盛る。