鶏もも肉となすのトマト煮【作り置き】

材料2人分

• オリーブオイル(又はサラダ油)
  大さじ1
• にんにく(薄切り)
  1片
• なす
  大1本
• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  トマト缶
  1缶(240g)
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  100cc

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大、にんにくは薄切りにする。 なすはヘタを落とし縦に向かいピーラーで1.5cm間隔に皮をむき、 斜め切りにする

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火で熱し、 鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼き裏返しなすを並べる

  
• 3

  なすの上下を返しながら焼き色をつけ、 A 酒大さじ2、トマト缶1缶(240g)、ウスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、水100ccを加え沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。 ・温め直す時の量が多い場合は、鍋で温める方が早く温まります。

  

ポイント

・鶏もも肉の皮目は、こんがり焼き色がつくまでしっかり焼いて下さい。

作ってみた！

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