にらたっぷりきのこ入り麻婆豆腐

材料2人分

• ごま油
  小さじ1
• 生姜
  5g
• にんにく
  1片
• 豚ひき肉
  100g
• しめじ
  1袋(100g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖・醤油
  各小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ2
• A
  水
  200cc
• A
  片栗粉・オイスターソース
  各大さじ1
• 豆腐
  1丁(300g)
• にら
  1/2束

作り方

• 1

  A 酒大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1、コチュジャン小さじ2、水200cc、片栗粉・オイスターソース各大さじ1を混ぜ合わせる。 にらは細かく切り、にんにく、生姜はみじん切り。 しめじは石づきを取り小房に分ける。

  
• 2

  フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れ中火で熱し、 にんにくの香りが立ったら豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。

  
• 3

  ②にしめじを加えサッと炒め、 A 酒大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1、コチュジャン小さじ2、水200cc、片栗粉・オイスターソース各大さじ1とさいの目切りにした豆腐を加え、 ヘラで混ぜながらとろみをつけ、にらを加えて混ぜ合わせる。

  

ポイント

・にらは混ぜ合わせたら直ぐに火からおろして下さい（あまり加熱しすぎると、にらの食感がなくなってしまいます） ・ご飯にのせて麻婆丼に ・豆板醤を足す場合は、【A】と一緒に混ぜ合わせて下さい ・出来上がりに、ラー油を足すと美味しくいただけます。

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