主菜
にらたっぷりきのこ入り麻婆豆腐
投稿日2018/09/19
更新日2018/09/19
調理時間10分
しめじ入りなのでうま味とボリュームアップ♪辛味を抜いていますので、子供さんや辛いのが苦手な方も一緒にいただけます。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 生姜5g
- にんにく1片
- 豚ひき肉100g
- しめじ1袋(100g)
- A酒大さじ1
- A砂糖・醤油各小さじ1
- Aコチュジャン小さじ2
- A水200cc
- A片栗粉・オイスターソース各大さじ1
- 豆腐1丁(300g)
- にら1/2束
作り方
ポイント
・にらは混ぜ合わせたら直ぐに火からおろして下さい（あまり加熱しすぎると、にらの食感がなくなってしまいます） ・ご飯にのせて麻婆丼に ・豆板醤を足す場合は、【A】と一緒に混ぜ合わせて下さい ・出来上がりに、ラー油を足すと美味しくいただけます。
- 1
A 酒大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1、コチュジャン小さじ2、水200cc、片栗粉・オイスターソース各大さじ1を混ぜ合わせる。 にらは細かく切り、にんにく、生姜はみじん切り。 しめじは石づきを取り小房に分ける。
- 2
フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れ中火で熱し、 にんにくの香りが立ったら豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。
- 3
②にしめじを加えサッと炒め、 A 酒大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1、コチュジャン小さじ2、水200cc、片栗粉・オイスターソース各大さじ1とさいの目切りにした豆腐を加え、 ヘラで混ぜながらとろみをつけ、にらを加えて混ぜ合わせる。
レシピID
358585
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております