副菜
大根と卵のうま煮【作り置き】
投稿日2018/10/15
更新日2018/10/15
調理時間10分
みずみずしい大根が香ばしく、 短時間でもしっかり味なのでご飯もお酒も進みます♪ お弁当のおかずにもオススメです。
材料（2～3人分）
- 大根1/2本(470g)
- 卵2個
- さつま揚げ2枚
- ごま油大さじ1
- A醤油・みりん・酒各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A水大さじ2
作り方
ポイント
・大根はしっかり焼き色をつけると香ばしくなり、味の染み込みが良くなります。 ・1000w３分 ・500w６分 ・大根はレンジ加熱した後、竹串を刺してみてやわらかくなっているか確認をして下さい。 ・できたてよりも、１日置くと味が馴染みます。
- 1
ゆで卵を作り殻をむく。 さつま揚げは一口サイズに切る。
- 2
大根は一口大の乱切りにして、 耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、 600wで5分レンジで加熱する。
- 3
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 ②を入れ表面に焼き色をつけ、さつま揚げを加えサッと炒める。
- 4
③にA 醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1、水大さじ2とゆで卵を加え、 強火で汁気がなくなるまでフライパンをゆすりながら絡める。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
367414
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております