大根とこんにゃくの煮物【作り置き】

材料（4～6人分）

• 大根
  200g
• 板こんにゃく
  1枚(200g)
• さつま揚げ
  4枚(小さめ)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  白だし・酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  大根は皮をむき短冊切りにする。 板こんにゃくは洗って6〜8mm幅に切り、真ん中に切り込みを入れ手綱にする。

• 2

  さつま揚げは細切りにする。 A 水300ml、白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンを中火で熱し、 フライパンが温まったら手綱こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾煎りにする。

• 4

  乾いた音になったらサラダ油、大根、 さつま揚げを加え中火で大根がしんなりするまで炒める。

• 5

  大根がしんなりしたら、 A 水300ml、白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加え沸騰したら落し蓋をして中火で10分ほど煮る。

• 6

  10分煮たら落し蓋を取り強火にして、 煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

ポイント

・大根がしんなりするまで炒める事で、味に深みが出て調味料の染み込みが良くなります。 ・最後に強火で煮詰める事で、少ない調味料でも味が濃くなり具材への染み込みが良くなります 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

作ってみた！

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