副菜
じゃがいもの甘辛煮
投稿日2017/07/18
更新日2017/07/18
調理時間20分
メークインで煮崩れなしに作る甘辛煮です。（もちろん男爵など、お好みのじゃがいもで作っても構いません） 味付けがしっかりしているのでお弁当のおかずにもぴったりです。
材料4人分
- じゃがいも320g
- Aだし汁１カップ
- A酒大さじ２
- A砂糖大さじ１
- しょうゆ大さじ1.5
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
時々じゃがいもの上下を返して、まんべんなく煮えるようにしてください。 男爵などの品種で作った方が、ホクホク感があがりますがお好みでどうぞ。
- 1
じゃがいもは皮をむき、ラップに包んで電子レンジ500w6分加熱して下茹でします。(耐熱ボウルやレンジ対応保存容器を使用しても構いません。写真では蓋をずらしておりますが、蓋をしめて使用します)
- 2
鍋にA だし汁１カップ、酒大さじ２、砂糖大さじ１とじゃがいもを入れて中火にかけ、煮汁が半量になるまで煮込みます。
- 3
しょうゆを加えて煮汁が少なくなるまで煮込み、最後にみりんを加えて仕上げます。
レシピID
176259
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
