茄子の甘辛そぼろ炒め

材料4人分（作りやすい分量）

• 茄子
  ２本
• 合挽き肉
  ８０ｇ
• 生姜
  1/2個
• にんにく
  １片
• A
  甜麺醤
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ２
• 塩、こしょう
  各少々
• ごま油
  大さじ１

作り方

• 1

  茄子は食べやすい大きさの乱切りにします。 生姜・にんにくはみじん切りにします。A 甜麺醤大さじ１、酒大さじ２を合わせておきます。

• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で温め、生姜・にんにく・合挽き肉を炒めます。

  
• 3

  良い香りがたってきたら茄子を加え、ある程度火が通ったらA 甜麺醤大さじ１、酒大さじ２を加えて、塩、こしょうで調味します。

  

ポイント

器に盛りつけた後、お好みで万能ねぎを散らしても構いません。 甜麺醤と酒を混ぜる時は、甜麺醤に酒を少しずつ加えて馴染ませると混ざりやすいです。　 　 甜麺醤が無い場合は、味噌・醤油・砂糖などを合わせて代用してください。

作ってみた！

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