主菜
茄子の甘辛そぼろ炒め
投稿日2017/10/17
更新日2017/10/17
調理時間15分
合挽き肉と茄子を炒め合わせて、甜麺醤で甘辛く味付けします。 甜麺醤が無い場合は、味噌・醤油・砂糖などで代用してください。
材料4人分（作りやすい分量）
- 茄子２本
- 合挽き肉８０ｇ
- 生姜1/2個
- にんにく１片
- A甜麺醤大さじ１
- A酒大さじ２
- 塩、こしょう各少々
- ごま油大さじ１
作り方
ポイント
器に盛りつけた後、お好みで万能ねぎを散らしても構いません。 甜麺醤と酒を混ぜる時は、甜麺醤に酒を少しずつ加えて馴染ませると混ざりやすいです。 甜麺醤が無い場合は、味噌・醤油・砂糖などを合わせて代用してください。
- 1
茄子は食べやすい大きさの乱切りにします。 生姜・にんにくはみじん切りにします。A 甜麺醤大さじ１、酒大さじ２を合わせておきます。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火で温め、生姜・にんにく・合挽き肉を炒めます。
- 3
良い香りがたってきたら茄子を加え、ある程度火が通ったらA 甜麺醤大さじ１、酒大さじ２を加えて、塩、こしょうで調味します。
レシピID
202261
質問
作ってみた!
こんな「炒め物」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「ネギ」の基礎
「にんにく」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。