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    茄子の甘辛そぼろ炒め

    茄子の甘辛そぼろ炒め
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    • 投稿日2017/10/17

    • 更新日2017/10/17

    • 調理時間15分

    合挽き肉と茄子を炒め合わせて、甜麺醤で甘辛く味付けします。 　 甜麺醤が無い場合は、味噌・醤油・砂糖などで代用してください。

    材料4人分（作りやすい分量）

    • 茄子
      ２本
    • 合挽き肉
      ８０ｇ
    • 生姜
      1/2個
    • にんにく
      １片
    • A
      甜麺醤
      大さじ１
    • A
      酒
      大さじ２
    • 塩、こしょう
      各少々
    • ごま油
      大さじ１
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    器に盛りつけた後、お好みで万能ねぎを散らしても構いません。 甜麺醤と酒を混ぜる時は、甜麺醤に酒を少しずつ加えて馴染ませると混ざりやすいです。　 　 甜麺醤が無い場合は、味噌・醤油・砂糖などを合わせて代用してください。

    • 1

      茄子は食べやすい大きさの乱切りにします。 生姜・にんにくはみじん切りにします。A 甜麺醤大さじ１、酒大さじ２を合わせておきます。

    • 2

      フライパンにごま油を入れて中火で温め、生姜・にんにく・合挽き肉を炒めます。

      茄子の甘辛そぼろ炒めの工程2
    • 3

      良い香りがたってきたら茄子を加え、ある程度火が通ったらA 甜麺醤大さじ１、酒大さじ２を加えて、塩、こしょうで調味します。

      茄子の甘辛そぼろ炒めの工程3
    レシピID

    202261

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    小春（ぽかぽかびより）
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    小春（ぽかぽかびより）

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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