副菜
夏野菜のポン酢漬け
投稿日2018/06/25
更新日2018/06/25
調理時間5分(漬ける時間含まず)
茄子ときゅうりを薄めたポン酢に半日漬けます。 水気をしぼって、大葉や胡麻と和えると、爽やかな１品に。 七味唐辛子や、柚子胡椒などをプラスしても美味しいですよ。
材料2人分（余ったら翌日の常備菜として）
- きゅうり1本
- なす1個
- 大葉2枚
- Aポン酢30ml
- A水50ml
- B削り節少々(2g)
- B白ごま小さじ1弱
- B胡麻油小さじ1弱
- 七味適宜
作り方
ポイント
前日の夜に作っておくと 翌日のおかずにぴったり。 漬け込み時間が長いので、濃くなりすぎないように水の割合を増やしています。漬けて１，２時間で食べたい場合は、水の割合を減らして作ってください。
- 1
- 2
①のラップをうまく使って水気を絞ります。
- 3
千切りにした大葉とB 削り節少々(2g)、白ごま小さじ1弱、胡麻油小さじ1弱を加えて混ぜます。 器に盛りつけて、お好みで七味を振ります。
レシピID
310520
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
