夏野菜のポン酢漬け

材料2人分（余ったら翌日の常備菜として）

• きゅうり
  1本
• なす
  1個
• 大葉
  2枚
• A
  ポン酢
  30ml
• A
  水
  50ml
• B
  削り節
  少々(2g)
• B
  白ごま
  小さじ1弱
• B
  胡麻油
  小さじ1弱
• 七味
  適宜

作り方

• 1

  きゅうりとなすは、2mmほどの輪切りにします。(なすが大きい場合は縦に半分に切ってから半月切りでも構いません) 　 それをA ポン酢30ml、水50mlに漬けて冷蔵庫で半日冷やします。(表面に浮いてくるので落としラップをしてください)

  
• 2

  ①のラップをうまく使って水気を絞ります。

  
• 3

  千切りにした大葉とB 削り節少々(2g)、白ごま小さじ1弱、胡麻油小さじ1弱を加えて混ぜます。 器に盛りつけて、お好みで七味を振ります。

  

ポイント

前日の夜に作っておくと　翌日のおかずにぴったり。 漬け込み時間が長いので、濃くなりすぎないように水の割合を増やしています。漬けて１，２時間で食べたい場合は、水の割合を減らして作ってください。

作ってみた！

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