具沢山！ ホタテと白菜のみそチャウダー
投稿日2020/11/16
更新日2020/11/16
調理時間15分
味付けは、みそ＋塩。 あっさりした味わいで、具沢山なやさしいお味のスープです。 炒めている間に、次に加える野菜をカットして作っていくと良いでしょう。（もしくは、あらかじめ電子レンジで火を通しておくと、もっと時短になります） 小さくカットして作ると時間もさほどかからず、火も通りやすいので、スープジャーのお弁当や、受験生のお夜食にもぴったりです。
材料2人分
- ベビーホタテ4個
- 薄切りベーコン1枚
- じゃがいも1個(小100gほど)
- にんじん、たまねぎ、しめじ各少々
- 白菜1/2枚
- 米粉小さじ1弱
- 水350ml
- 牛乳200ml
- Aみそ小さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう少々
- 茹でたいんげん1本
作り方
ポイント
☑️ 具の種類 他のお野菜で代用しても構いません。 ベーコンと魚介類を両方加えると、うま味の相乗効果で 味わい深くなるますよ。 ☑️ 米粉 米粉はだまになりにくいですし、優しいとろみがつくので使っています。 お好みで、小麦粉や片栗粉でも構いません。 ☑️ 時短技 根菜類を、予め電子レンジで火を通しておいても構いません。 加熱時間の目安は、根菜類だと100gあたり500w2分30秒ほどです。 200gになると500w5分ほどに増やしてくださいね。
- 準
材料（ベビーホタテ、薄切りベーコン、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、しめじ、白菜）は全て2cmより小さめに切ってください。
- 1
鍋に油（分量外）を入れ、ベビーホタテ・ベーコンを炒めます。
- 2
続いて、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、しめじの順に炒めます。 途中で米粉を加え、粉っぽさがなくなるようしっかり炒めてください。
- 3
水を加えて中火で煮込み、具材が柔らかくなってから、白菜と牛乳を加えます。
- 4
A みそ小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々で味を整え、最後に茹でたいんげんを加えてください。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。