具沢山! ホタテと白菜のみそチャウダー

15

2020.11.16

分類汁物

調理時間: 15分

ID401489

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

味付けは、みそ+塩。
あっさりした味わいで、具沢山なやさしいお味のスープです。

炒めている間に、次に加える野菜をカットして作っていくと良いでしょう。(もしくは、あらかじめ電子レンジで火を通しておくと、もっと時短になります)

小さくカットして作ると時間もさほどかからず、火も通りやすいので、スープジャーのお弁当や、受験生のお夜食にもぴったりです。

和風スープ スープジャー 夜食 ベーコン しめじ 玉ねぎ ほたて じゃがいも にんじん 受験生 白菜

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材料2人分
ベビーホタテ 4個
薄切りベーコン 1枚
じゃがいも 1個(小100gほど)
にんじん、たまねぎ、しめじ 各少々
白菜 1/2枚
米粉 小さじ1弱
350ml
牛乳 200ml
A
みそ 小さじ1
A
ひとつまみ
A
こしょう 少々
茹でたいんげん 1本
作り方
Point!
☑️ 具の種類
他のお野菜で代用しても構いません。
ベーコンと魚介類を両方加えると、うま味の相乗効果で 味わい深くなるますよ。


☑️ 米粉
米粉はだまになりにくいですし、優しいとろみがつくので使っています。
お好みで、小麦粉や片栗粉でも構いません。


☑️ 時短技
根菜類を、予め電子レンジで火を通しておいても構いません。
加熱時間の目安は、根菜類だと100gあたり500w2分30秒ほどです。
200gになると500w5分ほどに増やしてくださいね。

  1. 材料(ベビーホタテ、薄切りベーコン、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、しめじ、白菜)は全て2cmより小さめに切ってください。
  2. 鍋に油(分量外)を入れ、ベビーホタテ・ベーコンを炒めます。
  3. 続いて、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、しめじの順に炒めます。

    途中で米粉を加え、粉っぽさがなくなるようしっかり炒めてください。
  4. 水を加えて中火で煮込み、具材が柔らかくなってから、白菜と牛乳を加えます。
  5. A

    みそ 小さじ1、塩 ひとつまみ、こしょう 少々

    で味を整え、最後に茹でたいんげんを加えてください。
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