ゴーヤのツナマヨサラダ

10

2021.07.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 417560

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

塩もみして茹でたゴーヤを、ツナマヨと和えた簡単おかずです。

塩もみや茹でることで、若干苦味が減る上に、ツナマヨのうま味でマイルドに仕上げております。

少しパンチを効かせたり、お酒のお供にしたい場合は、わさびや柚子胡椒、からしなどを少量加えても美味しいですよ。

    材料

    3人分
    ゴーヤ 1本
    塩、砂糖 各小さじ1
    にんじん 3cm
    たまねぎ 1/8玉
    A
    マヨネーズ 大さじ3
    A
    醤油 小さじ1ほど
    A
    ツナ缶 1缶
    A
    ゆでたまご 2個
    B
    ブラックペパー 少々
    B
    フライドオニオン 適宜

    作り方

    ポイント

    ▶︎ 水け
    ︎ゴーヤ、にんじん・たまねぎの水けはキッチンペーパーなどで
    包んでしっかり絞ってください。
    水けが残っていると味がぼやけます。
     
    ▶︎ 苦い部分
    ゴーヤの一番苦い部分は、外側、緑のつぶつぶの部分なので、ワタや種は 軽く取り除けばOKです。

    お子様のために苦味を抑えたい場合は、その分栄養が減りますが、外側 緑のつぶつぶの部分をピーラーで削いでも構いません。

    もしくは購入するときに、薄緑のものや白いものを選んでください。
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    1. ︎ゴーヤは縦半分に切り、種+わたを取り薄切りに。
      塩、砂糖で軽くもみ熱湯で茹でる。
      流水にとって冷ます。
    2. にんじん・たまねぎは薄切りにし、塩もみ(分量外)する。
    3. ボウルにA

      マヨネーズ 大さじ3、醤油 小さじ1ほど、ツナ缶 1缶、ゆでたまご 2個

      を入れて混ぜる。
    4. ゴーヤ、にんじん・たまねぎの水けを絞って加え、和える。
      お好みでB

      ブラックペパー 少々、フライドオニオン 適宜

      を加える。
    0 191

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