ゴーヤのツナマヨサラダ

• 10分

材料3人分

• ゴーヤ
  1本
• 塩、砂糖
  各小さじ1
• にんじん
  3cm
• たまねぎ
  1/8玉
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  醤油
  小さじ1ほど
• A
  ツナ缶
  1缶
• A
  ゆでたまご
  2個
• B
  ブラックペパー
  少々
• B
  フライドオニオン
  適宜

作り方

• 1

  ︎ゴーヤは縦半分に切り、種＋わたを取り薄切りに。 塩、砂糖で軽くもみ熱湯で茹でる。 流水にとって冷ます。

  
• 2

  にんじん・たまねぎは薄切りにし、塩もみ（分量外）する。

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ3、醤油小さじ1ほど、ツナ缶1缶、ゆでたまご2個を入れて混ぜる。

  
• 4

  ゴーヤ、にんじん・たまねぎの水けを絞って加え、和える。 お好みでB ブラックペパー少々、フライドオニオン適宜を加える。

  

ポイント

▶︎ 水け ︎ゴーヤ、にんじん・たまねぎの水けはキッチンペーパーなどで 包んでしっかり絞ってください。 水けが残っていると味がぼやけます。 　 ▶︎ 苦い部分 ゴーヤの一番苦い部分は、外側、緑のつぶつぶの部分なので、ワタや種は　軽く取り除けばOKです。 お子様のために苦味を抑えたい場合は、その分栄養が減りますが、外側 緑のつぶつぶの部分をピーラーで削いでも構いません。 もしくは購入するときに、薄緑のものや白いものを選んでください。

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