2024/01/08
70分
副菜地味なおかずではありますが、作ることができたら褒められるような1品です。今回は生たらこで作っていますが、お好みで他の魚介類に変えても構いません。冷凍保存可能なので、まとめて作っておき、お弁当に入れたりしてもOK。
2024/01/06
15分
副菜ゆでた豚肉と、野菜を梅だれで和えた、さっぱりとした和風な副菜レシピの紹介です。今回は春菊で作っておりますが、ゆでた豆苗や白菜、ほうれん草などで作っても美味しいですよ。梅干しの酸味もあるので、しっかり甘みをつけた味わい深いレシピです。ぜひお試しください。
2024/01/05
5分
副菜拍子木切りにした大根ときゅうりを、柚子胡椒で浅漬けにしたレシピです。ポリポリ食感と、柚子胡椒の良い香りがアクセント!冷蔵庫に、柚子胡椒が余っていませんか?ぜひお試しください。柚子胡椒の代わりにワサビで作っても美味しいですよ。
2024/01/04
10分
主菜もやし炒めを作るときのおすすめの調味料は、オイスターソース。オイスターソース:醤油=1:1の割合で作れば、間違いありません。甘味、塩味、うま味のバランスが良くて、絶品です。またそこに、ごま油で香りをプラスし、あらびきこしょうでパンチをきかせています。ぜひお試しくださいね。
2024/01/03
5分
副菜お豆腐を使って作る、ムース風な1品です。和食にはもちろんのこと、なぜか洋食にもピッタリ合う1品です。そのまま食べたり、パンにつけたり、ディップソースの代わりにしてお召し上がりください。今回はカニのほぐし身を使っていますが、ツナやハムで作っても美味しいんですよ。
2024/01/02
5分
副菜だしを取り終わったあとの「だしがら」を活用した1品です。今回は、たけのこの水煮(細切り)やピーマンと一緒に炒め、野菜もたっぷり取れる1品にしました。他、大根の葉やじゃこなど細かくきざんで、ふりかけ風にしても、ご飯のお供にぴったりです。
2023/12/13
10分
主菜干ししいたけのだしが決め手の中国の鍋料理、「ピェンロー」をアレンジ。干ししいたけの戻し不要!簡単鍋レシピです。干ししいたけに含まれるうま味成分のグアニル酸に加え、豚肉のうま味成分のイノシン酸、うま味調味料「味の素®︎」のグルタミン酸のうま味の相乗効果で、最高に味わい深い鍋になりますよ。だしの素は不要、素材のうま味と干ししいたけ、「味の素®」、塩だけで味付けをしています。また、「味の素®」でうま味を効かせているので、塩の量は味の素®を使わないレシピより減らしてもおいしくできるんです。1人分の食塩相当量は、スープを飲み干してもなんと1.8g!塩だけの時よりも28%ローソルトになっています。
2023/12/12
10分
副菜一正蒲鉾の純国産100% 御蒲鉾 純 紅(小)のフライです。チーズや大葉の香りがよく、カリッと揚がった衣が絶品で、万人受けすること間違いなし。ぜひ、フライにしてみて下さい。食卓の主役になりますよ!
小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
プロフィール
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ...
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