里芋団子の生姜あんかけ

材料（８個分）

• 里芋
  500g
• 豆腐
  1/2丁
• にんじん
  50g
• ひじき
  20g
• だし
  300ml
• 醤油(薄口)
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 生姜すりおろし汁
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  里芋を茹でて潰しておく にんじんは5mmの角切りにして下ゆでする 豆腐を水切りする 片栗粉大さじ１は同量の水で溶いておく

• 1

  下準備をした里芋、にんじん、とうふ、ひじきをボールで混ぜ、ゴルフボールくらいの大きさに丸めて分量外の片栗粉をまぶす

• 2

  鍋に油を熱して１）の団子を揚げる

• 3

  別の鍋でだしを温め、醤油とみりん、生姜のすりおろし汁を加えて一旦火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ加えて弱火でとろみをつける

ポイント

少し多めに片栗粉をつけると、より一層カリっと仕上がります。

作ってみた！

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