里芋団子の生姜あんかけ

30

2016.09.09

分類副菜

調理時間: 30分

ID 142633

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

里芋団子は揚げてから一つずつ食品用ラップに包んで冷凍保存ができます。
解凍後はアルミホイルで焦げないようにカバーをして、カリッと焼き上げるか、再度油で揚げてください。
団子のトッピングは生姜、ネギ、わさびだど、お好みのものを。
今の時期は食用菊がオススメです。

    材料

    (8個分)
    里芋 500g
    豆腐 1/2丁
    にんじん 50g
    ひじき 20g
    だし 300ml
    醤油(薄口) 大さじ1
    みりん 大さじ1
    生姜すりおろし汁 小さじ1/2
    片栗粉 大さじ1
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    少し多めに片栗粉をつけると、より一層カリっと仕上がります。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 里芋を茹でて潰しておく
      にんじんは5mmの角切りにして下ゆでする
      豆腐を水切りする
      片栗粉大さじ1は同量の水で溶いておく
    2. 下準備をした里芋、にんじん、とうふ、ひじきをボールで混ぜ、ゴルフボールくらいの大きさに丸めて分量外の片栗粉をまぶす
    3. 鍋に油を熱して1)の団子を揚げる
    4. 別の鍋でだしを温め、醤油とみりん、生姜のすりおろし汁を加えて一旦火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ加えて弱火でとろみをつける
    71 527

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「団子 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは