野菜たっぷり豚肉の冷しゃぶ

A すり胡麻(白)大さじ2、だし汁50ml、お酢大さじ2、醤油大さじ1を合わせてドレッシングを作る。 玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。きゅうりは半分を斜めにスライスし、残りの半分はせん切りにする。トマトは薄く輪切りにする。

たっぷりの湯を沸かし、分量の料理酒を加え、豚薄切り肉をゆでる。ゆで上がったら氷を入れた冷水に入れて冷ます。

器にレタスを敷き、スライスしたきゅうりとトマトを並べる。2の豚肉を盛りつけ玉ねぎ、せん切りにしたきゅうりを盛りつける。最後に1で作ったドレッシングをかけて出来上がり。