きのこのかき揚げ

材料4人分

• しいたけ
  3個
• ぶなしめじ
  1パック
• えのきたけ
  1袋
• たまねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• A
  薄力粉
  1カップ
• A
  水
  1カップ
• 揚げ油
  適量
• 大根おろし
  適量
• 青じそ
  2~3枚
• 天つゆ
  適量

作り方

• 1

  しいたけは軸を取り、薄切りにする。ぶなしめじ、えのきたけは石づきをとり、ほぐし、小房に分ける。 たまねぎは薄切りにし、にんじんは皮をむき細切りにする。

• 2

  大き目のボールにA 薄力粉1カップ、水1カップをあわせ、衣を作る。1を加えよく混ぜ合わせる。

• 3

  揚げ油を170度に熱し、2を適量(お玉一杯分)加え、2分くらいからっとなるまで揚げる。

• 4

  揚げバットに立てかけて油を切り、器に盛り大根おろしに千切りにした青じそを乗せ、天つゆを添える。

ポイント

きのこはお好みのものを・・・ 3種類くらい合わせて200gが適量です。 ※かき揚げを形よく揚げる 〇クッキングシートを四角にカットしてクッキングシートごと揚げ油に入れて、クッキングシートをさっと抜く。 〇かき揚げリングを使用する。

作ってみた！

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