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きのこのかき揚げ

15
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2018.04.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID270563

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

余った食材で作る簡単かき揚げ
ポイントはきのこを使うこと
ボリューミーなかき揚げが完成!

かき揚げ 揚げ油 青紫蘇 玉ねぎ しめじ しいたけ 簡単 薄力粉 にんじん 大根おろし きのこ えのきだけ

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材料4人分
しいたけ 3個
ぶなしめじ 1パック
えのきたけ 1袋
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
A
薄力粉 1カップ
A
1カップ
揚げ油 適量
大根おろし 適量
青じそ 2~3枚
天つゆ 適量
作り方
Point!
きのこはお好みのものを・・・ 3種類くらい合わせて200gが適量です。 ※かき揚げを形よく揚げる 〇クッキングシートを四角にカットしてクッキングシートごと揚げ油に入れて、クッキングシートをさっと抜く。 〇かき揚げリングを使用する。
  1. しいたけは軸を取り、薄切りにする。ぶなしめじ、えのきたけは石づきをとり、ほぐし、小房に分ける。
    たまねぎは薄切りにし、にんじんは皮をむき細切りにする。
  2. 大き目のボールにA

    薄力粉 1カップ、水 1カップ

    をあわせ、衣を作る。1を加えよく混ぜ合わせる。
  3. 揚げ油を170度に熱し、2を適量(お玉一杯分)加え、2分くらいからっとなるまで揚げる。
  4. 揚げバットに立てかけて油を切り、器に盛り大根おろしに千切りにした青じそを乗せ、天つゆを添える。
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