揚げない油淋鶏。

20

2020.05.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID 391394

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

薬味たっぷりの油淋鶏だれを皮をパリッと焼いたチキンにかけて。揚げずに作る油淋鶏。

    材料4人分
    鶏もも肉 2枚
    A
    小さじ1/4
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    小さじ2
    生姜 約15g
    ニンニク 少々
    長ネギ 1/4本
    赤唐辛子 1/2本
    B
    醤油 大さじ2と1/2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    大さじ1~2
    薄力粉 適量
    サラダ油 大さじ1
    もやし 一袋
    パクチー 適宜
    作り方
    Point!
    ・鶏肉は皮をはじめに焼き、こんがりとした焼き色がつくまで動かざずに。(工程写真の皮目の焼き色程度までしっかり焼きます。)裏返してやや火を弱めて中までじっくり火を通します。
    ・油淋鶏だれは唐揚げはもちろん、蒸し鶏などにかけても。
    ・お酢の量はお好みで。
    1. 鶏もも肉は厚い部分を開き、A

      塩 小さじ1/4、砂糖 ひとつまみ、酒 小さじ2

      をもみ込み10分おく。
    2. 生姜、長ネギはみじん切り、ニンニクはすりおろし、赤唐辛子は輪切りにする。B

      醤油 大さじ2と1/2、砂糖 大さじ2、酢 大さじ1~2

      と合わせる。
    3. フライパンを中火で熱し、サラダ油を加える。1に薄力粉を薄くまぶし、皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで2分程度焼く。裏返し、弱めの中火でさらに3~4分焼く。
    4. もやしは耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。
    5. 器に4を敷き、切り分けた3をのせ、2のタレをかける。お好みでパクチーをのせて。
    36 1009
    コメント・感想 Comment
    ももち さん
    2020.08.19 09:08

    昨日はこちらを作りましたー! タレが簡単なのに、本格的な味でした! これまた両親が大絶賛でタレも最後までご飯にかけて食べてました 笑

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.08.21 09:22:00

    ももちさん。ありがとうございます!ご両親も喜んでくれてうれしいです。ごはんに合いますね♪我が家の息子も同じ食べ方です。

    ももち
    ももち さん
    2020.08.23 20:54:58

    また、次は娘に作りました。 本当にペロリでした(*´∀`)ノ 息子さんとうちの父の食べ方、わたしもやってみます 笑 本当に簡単で本当に美味しいので もっともっとこのレシピは有名なってもらいたいです 両親からもリピート頼まれてます!

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.08.24 04:41:59

    ももちさん。ありがとうございます!ご家族みなさんに好評でうれしいです。ぜひまた作ってくださいね!

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