ポリポリ食感いきなりナムル★ごま香るタタキきゅうりと大根
投稿日2024/03/23
更新日2024/03/27
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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あっという間に作れる箸休めにもってこいの副菜です。 塩分も4人分なので減塩なのが嬉しいです。 すりおろしたニンニクと味がついている鰹節屋の割烹だしパックでうま味がアさらにップします。
材料4人分
- 大根8センチ 400g
- きゅうり2本
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋(中身を使う。)
- ごま油大さじ1と1/2～2
- いりゴマ大さじ2
- すりおろしニンニク小さじ1
- ラー油適量
作り方
ポイント
◆いきなり味をつけてしまうので水分が出ますが減塩にも繋がる。 ◆3時間以上漬けておくとより美味しくなる。 ◆2日過ぎると味が落ちる。 ◆栄養で期待できる効果 大根の皮に含まれている栄養素。 ・ビタミンCは免疫機能の向上や抗酸化作用。 ・ビタミンB6は神経系の正常な機能に関与し。 ・カルシウムは骨の健康維持。 ・鉄は貧血の予防に役立つ。 ニンニクは、悪玉コレステロールを抑え血液をサラサラにする。免疫力を高め癌細胞の抑制。健康維持。 ごま油は、シミやしわの増加を防ぐ。毛細血管を広げて血行を改善する。悪玉コレステロールの酸化を防止。
- 準
大根は根の部分の皮をむく。 縦6等分に切り麺棒で叩く。 水洗いをしたきゅうりを２本揃えて綿棒で叩く。 叩いた大根ときゅうりは1～1.2センチ幅に切る。
- 1
下準備した大根ときゅうりをボウルに入れて、鰹節屋の割烹だしパックの袋を切って中の粉の出汁をかける。 よく混ぜる。
- 2
すりおろしニンニク、ごま油、いりゴマをさらによく混ぜたら完成。 好みでラー油をかけて頂く。
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
