お豆腐とほうれん草のあんかけ

材料4人分

• 絹豆腐(または木綿豆腐)
  4個(1個60g)
• A
  ほうれん草
  3束
• A
  にんじん
  1/4本
• A
  だし(ヤマキ吟だし)
  1パック(200ml)
• 塩
  小匙1/3
• 醤油
  大さじ2
• 片栗粉
  小匙2
• 水
  大匙1

作り方

• 下準備
  ほうれん草は５ｃｍくらいの食べやすい大きさにカットし、にんじんは千切りにします。

  
• 1

  フライパンにA ほうれん草3束、にんじん1/4本、だし(ヤマキ吟だし)1パック(200ml)を入れ、塩をまわしかけてから蓋をして中火で５分ほど煮ます。

  
• 2

  蒸気が出てきたらお豆腐を入れてお醤油をまわしかけ、再度蓋をして５分ほど煮ます。

  
• 3

  水で片栗粉をとき、火を止めてから少しづつ入れてとろみをつけます。

ポイント

行程３で水溶き片栗粉を入れるとき、豆腐が崩れないように、隙間でお箸などでよく混ぜてください。でも、多少お豆腐が崩れても大丈夫です。

作ってみた！

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