お豆腐とほうれん草のあんかけ

20

2016.11.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 144655

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

そのまま使えるストレートのだしを使っていますが、だし汁をとっていただいても作れます。
大皿でスプーンを使って取り分けてますが、はじめから小皿にすればもう一品のおかずに、ご飯にのせれば丼としても美味しく頂けます。

    材料

    4人分
    絹豆腐(または木綿豆腐) 4個(1個60g)
    A
    ほうれん草 3束
    A
    にんじん 1/4本
    A
    だし(ヤマキ吟だし) 1パック(200ml)
    小匙1/3
    醤油 大さじ2
    片栗粉 小匙2
    大匙1

    作り方

    ポイント

    行程3で水溶き片栗粉を入れるとき、豆腐が崩れないように、隙間でお箸などでよく混ぜてください。でも、多少お豆腐が崩れても大丈夫です。
    1. ほうれん草は5cmくらいの食べやすい大きさにカットし、にんじんは千切りにします。
    2. フライパンにA

      ほうれん草 3束、にんじん 1/4本、だし(ヤマキ吟だし) 1パック(200ml)

      を入れ、塩をまわしかけてから蓋をして中火で5分ほど煮ます。
    3. 蒸気が出てきたらお豆腐を入れてお醤油をまわしかけ、再度蓋をして5分ほど煮ます。
    4. 水で片栗粉をとき、火を止めてから少しづつ入れてとろみをつけます。
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