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    お豆腐とほうれん草のあんかけ

    お豆腐とほうれん草のあんかけ
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    • 投稿日2016/11/26

    • 更新日2016/11/26

    • 調理時間20分

    そのまま使えるストレートのだしを使っていますが、だし汁をとっていただいても作れます。 大皿でスプーンを使って取り分けてますが、はじめから小皿にすればもう一品のおかずに、ご飯にのせれば丼としても美味しく頂けます。

    材料4人分

    • 絹豆腐(または木綿豆腐)
      4個(1個60g)
    • A
      ほうれん草
      3束
    • A
      にんじん
      1/4本
    • A
      だし(ヤマキ吟だし)
      1パック(200ml)
    • 塩
      小匙1/3
    • 醤油
      大さじ2
    • 片栗粉
      小匙2
    • 水
      大匙1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    行程３で水溶き片栗粉を入れるとき、豆腐が崩れないように、隙間でお箸などでよく混ぜてください。でも、多少お豆腐が崩れても大丈夫です。

    • 準

      ほうれん草は５ｃｍくらいの食べやすい大きさにカットし、にんじんは千切りにします。

      お豆腐とほうれん草のあんかけの下準備
    • 1

      フライパンにA ほうれん草3束、にんじん1/4本、だし(ヤマキ吟だし)1パック(200ml)を入れ、塩をまわしかけてから蓋をして中火で５分ほど煮ます。

      お豆腐とほうれん草のあんかけの工程1
    • 2

      蒸気が出てきたらお豆腐を入れてお醤油をまわしかけ、再度蓋をして５分ほど煮ます。

      お豆腐とほうれん草のあんかけの工程2
    • 3

      水で片栗粉をとき、火を止めてから少しづつ入れてとろみをつけます。

    レシピID

    144655

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。

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