野菜の旨みを閉じ込めたミルクスープ

材料2人分

• 白菜
  300g
• 人参
  小１本（約50g）
• ウィンナー
  4本
• 無塩バター
  10g
• ブラックペッパー
  適量
• 薄力粉
  大匙1
• 水
  300ml
• 顆粒コンソメ
  小匙1と1/2
• 牛乳
  30ml
• 生クリーム
  70ml

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りに、人参は皮をピーラー等でむいてから0.5ｃｍほどに切る。ウィンナーは縦半分に切る。

  
• 1

  バーミキュラに無塩バターを入れて加熱する。

  
• 2

  バターが溶けたら中火にし、野菜を入れてかき混ぜて全体にバターをなじませる。

  
• 3

  ウィンナーを加え、ブラックペッパーをまんべんなく振りかけ、蓋をして弱火で煮込む。

  
• 4

  10分ほど経過したら一度全体をかき混ぜ、再度蓋をしてさらに10分煮込む。

  
• 5

  一度火を止め、薄力粉を全体にまぶす。

  
• 6

  水と顆粒コンソメを加えて沸騰させる。

  
• 7

  牛乳と生クリームを加えて一煮立ちさせる。

  

ポイント

お使いの鍋によって無水調理が可能かどうかをお調べください。 また、無水調理の時間も鍋に合わせて調整ください。 工程５：薄力粉を入れるときは、茶こしなどを使うとだまになりにくいです。

作ってみた！

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