ねじりこんにゃくの炒め煮（かつお風味）

• 15分

材料3人分

• ねじりこんにゃく
  6本（100g）
• A
  筍（水煮）
  30g
• A
  えのきだけ
  30g
• A
  ザーサイ
  30g
• A
  しいたけの軸
  30g
• ごま油
  大匙1
• B
  だし汁
  150ml
• B
  醤油
  大匙1
• B
  酒
  大匙1
• 砂糖
  小匙1

作り方

• 下準備
  ねじりこんにゃくは縦2等分に切る。 筍、えのきだけ、ザーサイ、しいたけの軸は細かく切る。

  
• 1

  B だし汁150ml、醤油大匙1、酒大匙1を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、A 筍（水煮）30g、えのきだけ30g、ザーサイ30g、しいたけの軸30gを入れて炒める。 全体がしんなりしてきたら、砂糖を加え、混ぜ合わせるように炒める。

  
• 3

  砂糖が馴染んだらA 筍（水煮）30g、えのきだけ30g、ザーサイ30g、しいたけの軸30gとねじりこんにゃくを加え、汁気がなくなるまで5分ほど煮込む。

  
• 4

  作り置きする場合は、粗熱をとり、保存容器に入れ替えて冷蔵庫で保存する。

  

ポイント

しいたけの軸は0.5cmほどの大きさで刻んだものを冷凍してあり、それをそのまま使いました。（解凍する必要はありません） なくても構いませんが、あるとより旨みがアップします。 ザーサイは瓶詰めの市販品を使用しています。

作ってみた！

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