シンプルだからこそご飯が進む！茄子と甘とうがらしの豚肉炒め

材料1人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• A
  茄子
  5cmほど
• A
  甘とうがらし
  1本
• A
  パプリカ
  1/4個
• B
  塩
  少々
• B
  にんにくパウダー
  少々
• サラダ油
  小さじ1
• 酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  茄子は皮をピーラーで縞模様にむき、いちょう切りにする。 甘とうがらしとパプリカは、ヘタを取り除いてから2等分にして種をとり、0.5cmほどに切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、豚こま切れ肉を炒める

  
• 2

  肉の色が変わったらA 茄子5cmほど、甘とうがらし1本、パプリカ1/4個を加えてさっと炒め、B 塩少々、にんにくパウダー少々を加えて全体を混ぜ合わせる。

  
• 3

  酒を大匙1回しかけ、蓋をして1分ほど蒸す。

  

ポイント

豚肉は冷蔵庫にあるものでどうぞ。 甘とうがらしの代わりにピーマンでも代用できます。 茄子は（写真のように）多少へたっていても問題ありません(;´∀｀) 事前に作っておく場合は食べる前にレンジで温めて食べて下さい。

作ってみた！

質問