主菜
シンプルだからこそご飯が進む！茄子と甘とうがらしの豚肉炒め
投稿日2017/08/11
更新日2017/08/11
調理時間5分
フライパンでちゃちゃっと炒めだけの家庭料理ですが、こういうものの方がお箸が進みます。 少量の野菜と肉で作れる簡単節約レシピです。
材料1人分
- 豚こま切れ肉100g
- A茄子5cmほど
- A甘とうがらし1本
- Aパプリカ1/4個
- B塩少々
- Bにんにくパウダー少々
- サラダ油小さじ1
- 酒大さじ1
作り方
ポイント
豚肉は冷蔵庫にあるものでどうぞ。 甘とうがらしの代わりにピーマンでも代用できます。 茄子は（写真のように）多少へたっていても問題ありません(;´∀｀) 事前に作っておく場合は食べる前にレンジで温めて食べて下さい。
- 準
茄子は皮をピーラーで縞模様にむき、いちょう切りにする。 甘とうがらしとパプリカは、ヘタを取り除いてから2等分にして種をとり、0.5cmほどに切る。
- 1
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、豚こま切れ肉を炒める
- 2
肉の色が変わったらA 茄子5cmほど、甘とうがらし1本、パプリカ1/4個を加えてさっと炒め、B 塩少々、にんにくパウダー少々を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 3
酒を大匙1回しかけ、蓋をして1分ほど蒸す。
レシピID
182826
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。