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    ようこっちさん♡ おはようございます。 コメントありがとうございます。 なすやキュウリが液に浸かっていれば冷蔵庫で3〜4日は日持ちします。 なすの色はアク抜きしてもやはり色が変わります。1日目あたりはいいですが3日目では茶色で液まで茶色になりますね。 しそも変色するので早めに食べきる方が色は綺麗なままですね〜。 なすの色止めは塩と油ですね。 揚げ煮なども油でコーティングして変色防止しています。 この〈だし〉は山形県で暑くて火を使わないで、手早くできて夏に必要なカリウムやビタミンCを取れるメニューとして昔からあるみたいです。 ようこっちさん、やり方はあっています。塩水で15分くらい水を変えながらアク抜きしてみてください。 多少変色防止になるかもしれないですか。 コメントありがとうございました😊

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シンプルだからこそご飯が進む!茄子と甘とうがらしの豚肉炒め

5
炒めものの
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2017.08.11

分類主菜

調理時間: 5分

ID182826

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

フライパンでちゃちゃっと炒めだけの家庭料理ですが、こういうものの方がお箸が進みます。

少量の野菜と肉で作れる簡単節約レシピです。

炒めもの フライパン もう一品のおかず・小鉢 パプリカ 時短 野菜のおかず にんにく 節約 お弁当おかず シニア 簡単レシピ 日本酒に合うおつまみ シンプル 炒めもの ピーマン 子供 豚肉薄切り なす サラダ油 ご飯に合う 男子が大好き 豚肉

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材料1人分
豚こま切れ肉 100g
A
茄子 5cmほど
A
甘とうがらし 1本
A
パプリカ 1/4個
B
少々
B
にんにくパウダー 少々
サラダ油 小さじ1
大さじ1
作り方
Point!
豚肉は冷蔵庫にあるものでどうぞ。 甘とうがらしの代わりにピーマンでも代用できます。 茄子は(写真のように)多少へたっていても問題ありません(;´∀`) 事前に作っておく場合は食べる前にレンジで温めて食べて下さい。
  1. 茄子は皮をピーラーで縞模様にむき、いちょう切りにする。
    甘とうがらしとパプリカは、ヘタを取り除いてから2等分にして種をとり、0.5cmほどに切る。
  2. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、豚こま切れ肉を炒める
  3. 肉の色が変わったらA

    茄子 5cmほど、甘とうがらし 1本、パプリカ 1/4個

    を加えてさっと炒め、B

    塩 少々、にんにくパウダー 少々

    を加えて全体を混ぜ合わせる。
  4. 酒を大匙1回しかけ、蓋をして1分ほど蒸す。
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