なめらか栗きんとん

材料6人分

• さつまいも
  125g
• 甘露煮の栗
  １０個
• 甘露煮のシロップ
  40g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  生クリーム
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  ラム酒
  少々
• 金箔
  お好みで（なくても可）

作り方

• 下準備
  さつまいも(写真サイズは250g。この半分を使用しました)を蒸かしたあと、皮をむく(熱いので火傷に注意してください)

  
• 1

  栗の甘露煮から甘露煮の栗と甘露煮のシロップを分ける。

  
• 2

  さつまいもを適当な大きさに切ってマッシュし、A 塩ひとつまみ、はちみつ大さじ1、生クリーム大さじ1、水大さじ1、ラム酒少々を混ぜ合わせる。

  
• 3

  甘露煮の栗をかるく合わせる。

  
• 4

  器に盛り付けたあと、金箔を散らす(なくても可)。

• 5

  <補足1> さつまいもは耐熱容器に水小さじ1ほどを入れる(あるいはさっと水にさらしたあと水分を切らずに)600wのレンジにて6分加熱して蒸かしています。作りやすいやり方でどうぞ。

ポイント

栗の甘露煮は袋入りのものを使用しましたが、瓶のものでもかまいません。 ラム酒はお菓子用のラムダークを使用しました。ラムホワイト、ブランデーでも代用できます。

作ってみた！

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