なめらか栗きんとん

10

2018.01.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 226414

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

栗の甘露煮を使った簡単に作れる栗きんとん。
くちなしの実は使用しません。

甘すぎず、ねっとりしすぎない優しい味わいです。

残ったらパンやスイートポテトなどにもリメイクできる、おせち料理以外でも作りたい栗きんとんですよ。

    材料

    6人分
    さつまいも 125g
    甘露煮の栗 10個
    甘露煮のシロップ 40g
    A
    ひとつまみ
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    生クリーム 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    ラム酒 少々
    金箔 お好みで(なくても可)

    作り方

    ポイント

    栗の甘露煮は袋入りのものを使用しましたが、瓶のものでもかまいません。
    ラム酒はお菓子用のラムダークを使用しました。ラムホワイト、ブランデーでも代用できます。
    1. さつまいも(写真サイズは250g。この半分を使用しました)を蒸かしたあと、皮をむく(熱いので火傷に注意してください)
    2. 栗の甘露煮から甘露煮の栗と甘露煮のシロップを分ける。
    3. さつまいもを適当な大きさに切ってマッシュし、A

      塩 ひとつまみ、はちみつ 大さじ1、生クリーム 大さじ1、水 大さじ1、ラム酒 少々

      を混ぜ合わせる。
    4. 甘露煮の栗をかるく合わせる。
    5. 器に盛り付けたあと、金箔を散らす(なくても可)。
    6. <補足1>
      さつまいもは耐熱容器に水小さじ1ほどを入れる(あるいはさっと水にさらしたあと水分を切らずに)600wのレンジにて6分加熱して蒸かしています。作りやすいやり方でどうぞ。
    3 23

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