ほっこりが嬉しい!大根の味噌汁煮

35

2018.02.18

分類副菜

調理時間: 35分

ID 244777

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

大根を下茹でしてから、味噌汁を作るように作ります。

じっくりコトコト。時間はかかりますが大根の甘さをじっくり味わえる一品。
残った分はそのまま味噌汁として使えます。

赤みそは煮込んでも香りがよく、辛くなりにくいのが特徴!赤みその良さを生かした作り方です。

ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみとしてもどうぞ。

    材料

    2人分
    A
    大根 3~5cm
    A
    400ml
    A
    小さじ1
    B
    豆苗 1/2袋
    B
    だし汁 400ml
    C
    赤みそ 大さじ2
    C
    おろしにんにく(チューブ) 少々
    七味唐辛子 お好みで

    作り方

    ポイント

    鍋は一人鍋のちいさなものを使用しています。

    工程2、お米は気になるようなら取り除いていただいても構いませんが、そのまま煮込んでも全く問題ありません。むしろもったいないので一緒に食べても良いかなーと思います。
    1. 大根は皮をむき、いちょう切りにして1cm幅に切る。
    2. 鍋にA

      大根 3~5cm、水 400ml、米 小さじ1

      を入れ、蓋をして沸騰させる。
      沸騰したら弱火にしてそのまま10分煮込む(※吹きこぼれるようであれば蓋をずらしてください)
    3. つまようじがすぅっと刺さるほどになったらいったん茹でこぼす。
    4. B

      豆苗 1/2袋、だし汁 400ml

      を入れ、再度沸騰させる。
    5. いったん火を止めてC

      赤みそ 大さじ2、おろしにんにく(チューブ) 少々

      で調味し、再度弱火で10分煮込む。
    6. 食べるときに七味唐辛子をふりかけるとおつまみ感がアップします。
    4 16

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