中華風　ピリ辛ぶり大根

①　ぶりは一口大に切り、熱湯をかけて臭みを取り、小麦粉を薄くまぶす。 ②　大根は皮をむいて1.5cmの厚さの半月切りにし、電子レンジ600wで 　　約10分加熱する。 ③　しょうがとにんにくはみじん切りにする。ねぎは白髪ねぎにしておく。

④　フライパンにごま油を入れ、中火でぶりの表面にこげめがつく程度に焼く。 ⑤　④に水、酒、しょうゆ、砂糖、中華だし、大根、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ、 　　強火にかけてあくを取りのぞき、蓋をして弱火〜中火で約30分煮る。

⑥　器に盛り、白髪ねぎ、糸とうがらしをのせる。