具沢山！かぼちゃのすいとん汁

材料2人分

• かぼちゃ
  皮をとって70g
• A
  小麦粉
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ジンジャーパウダー
  小さじ1/2
• 人参
  20g
• 大根
  70g
• ごぼう
  30g
• 油揚げ
  1/2枚
• まいたけ
  50g
• B
  だし汁
  500cc
• B
  酒
  大匙1
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  薄口醤油
  大匙1
• B
  みりん
  大匙1
• ねぎの小口切り
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱容器にのせふんわりラップしてレンジ500w2分ほどかける。竹串がすっと入ればOK。

  
• 2

  ボウルに①を入れて、A 小麦粉30g、塩ひとつまみ、ジンジャーパウダー小さじ1/2の材料を入れて捏ね、ひとまとめにしておく。

  
• 3

  人参、大根は皮をむいて、いちょう切り。ごぼうはささがきに。油揚げは油抜きをして5mm幅に切る。まいたけは食べやすい大きさに房をわけておく。

  
• 4

  鍋にB だし汁500cc、酒大匙1、塩小さじ1/3、薄口醤油大匙1、みりん大匙1の材料を全部いれて、煮立たせる。

• 5

  ④に③を全部入れて煮る。大根に透明感がでてきたらOK

  
• 6

  ⑥⑤に②をスプーンなどですくって落とし入れる。中火で煮込み、浮いてきたらOK。

• 7

  器に盛り、ねぎの小口切りを散らしてできあがり。お好みで七味唐辛子などを振っても美味しいです。

ポイント

お野菜類の分量や種類はお好みでどうぞ。残り野菜などを使っているので中途半端なお野菜の分量もあります。

作ってみた！

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