マイルド♪こどもカレー

材料

• 鶏もも肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1本
• トマト
  1個
• にんにく
  1/2片
• オリーブオイル
  小さじ1
• カレー粉
  小さじ1
• 固形コンソメ
  2個
• 水
  2カップ
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  にんにくをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルと共に入れて、火にかける。

• 2

  鶏もも肉を一口大に切って、①に入れて、炒める。

  
• 3

  玉ねぎをみじん切りにして、炒める。（火加減は弱めの中火くらいがお勧め。）

• 4

  にんじんをみじん切りにして、炒める。

• 5

  にんじんがしんなりしたら、トマトをざく切りにして、炒め、馴染んで来たら、カレー粉を炒める。

  
• 6

  コンソメ、水を加えて自然なとろみがつくまで約20分程度煮込む。

  
• 7

  塩コショウで味を整えて出来上がり。

ポイント

水分をしっかり飛ばすことで野菜やお肉の旨みが凝縮。自然なとろみがつくまでしっかり煮詰めてくださいね。 ●大人1食分　283kcal 市販のカレールウを使った場合と比較すると、脂質と塩分が控えめ。野菜が苦手のお子様にもお勧めです。サラダと一緒に食べるとよりビタミン、食物繊維が摂れるので良いですよ＾＾

作ってみた！

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