のっけて食べる具だくさんオリーブオイル～魚介とトマト～

材料（作りやすい分量）

• オリーブオイル
  100ml
• にんにく(潰す)
  1片
• 輪切り唐辛子
  少々
• むきえび
  50g
• いか刺身用
  50g
• 茹でタコ刺身用
  50g
• マッシュルーム
  3個(50g)
• えのきたけ
  1/4袋(50g)
• ミニトマト
  3～4個(50g)
• 塩こしょう
  少々
• レモン汁
  少々
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  むきエビ、いか、タコは5㎜角程度に細かく切り、ボウルに入れて、塩少々（分量外）を振り、10分程度置いたら、片栗粉（分量外）を少々入れて、揉み、水でよく洗い、水気をしっかり取っておく。

  
• 2

  マッシュルームは5㎜角程度に、えのきたけは細かく切っておく。

  
• 3

  フライパンや小鍋にオリーブオイル、潰したにんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら、①と②を入れて、かき混ぜ、1分～2分加熱したら、火を止め、塩こしょう、レモン汁を加える。

• 4

  ミニトマトを5㎜角に切る。

• 5

  ③の粗熱が取れたら、ミニトマトを加える。 ※食べるときにパセリをふる。

• 6

  【持ち寄り方法♪】瓶詰にして、バケットと一緒に持ち寄っても♪手軽です＾＾

  

ポイント

魚介はものによって違いはあるのですが、刺身用でも、そのまま使うより、塩、片栗粉で洗った方がより美味しくなるのでお勧めです。 ●オリーブオイルはオイルの中でも加熱しても酸化しずらいのが特徴で、オイル煮などにはとってもお勧めです。魚介に含まれるタウリンや、きのこの食物繊維、トマトのリコピンなどの栄養成分も一緒に摂ることが出来ます。

作ってみた！

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