のっけて食べる具だくさんオリーブオイル～魚介とトマト～
投稿日2016/11/28
更新日2016/11/28
調理時間15分
クリスマスの持ち寄りにもお勧め♪オイルたっぷりのパーティーおつまみレシピ♪
材料（作りやすい分量）
- オリーブオイル100ml
- にんにく(潰す)1片
- 輪切り唐辛子少々
- むきえび50g
- いか刺身用50g
- 茹でタコ刺身用50g
- マッシュルーム3個(50g)
- えのきたけ1/4袋(50g)
- ミニトマト3～4個(50g)
- 塩こしょう少々
- レモン汁少々
- パセリ少々
作り方
ポイント
魚介はものによって違いはあるのですが、刺身用でも、そのまま使うより、塩、片栗粉で洗った方がより美味しくなるのでお勧めです。 ●オリーブオイルはオイルの中でも加熱しても酸化しずらいのが特徴で、オイル煮などにはとってもお勧めです。魚介に含まれるタウリンや、きのこの食物繊維、トマトのリコピンなどの栄養成分も一緒に摂ることが出来ます。
- 1
むきエビ、いか、タコは5㎜角程度に細かく切り、ボウルに入れて、塩少々（分量外）を振り、10分程度置いたら、片栗粉（分量外）を少々入れて、揉み、水でよく洗い、水気をしっかり取っておく。
- 2
マッシュルームは5㎜角程度に、えのきたけは細かく切っておく。
- 3
フライパンや小鍋にオリーブオイル、潰したにんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら、①と②を入れて、かき混ぜ、1分～2分加熱したら、火を止め、塩こしょう、レモン汁を加える。
- 4
ミニトマトを5㎜角に切る。
- 5
③の粗熱が取れたら、ミニトマトを加える。 ※食べるときにパセリをふる。
- 6
【持ち寄り方法♪】瓶詰にして、バケットと一緒に持ち寄っても♪手軽です＾＾
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- Artist
平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数
