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    主菜

    サバの米粉ソテー スパイシートマトソース

    • 投稿日2017/04/22

    • 更新日2017/04/22

    • 調理時間20

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    43

    サバに下味をしっかりつけて米粉をつけてサクッとソテーしました。ソースはレンジで出来てしまうので簡単!長芋の食感と一緒にお召し上がりください。

    材料2人分

    • サバ
      フィレ1枚
    • A
      醤油
      小1
    • A
      生姜擦りおろし
      小1/2
    • A
      ガーリックパウダー
      少々
    • 長いも
      10㎝くらい
    • B
      醤油
      小1
    • B
      ガーリックパウダー
      少々
    • 米粉
      適宜
    • オリーブオイル
      適宜
    • トマト
      1個
    • 玉ねぎ
      1/6個
    • タイム
      3本ほど
    • C
      カレー粉
      小1
    • C
      醤油
      小1
    • C
      少々
    • レモン汁
      小1

    作り方

    ポイント

    サバ、長芋は弱火でじっくりソテーしてください。 サバは皮目で8割火を通し、パリッとさせましょう。

    • 1

      サバは3㎝幅くらいに切る。A 醤油小1、生姜擦りおろし小1/2、ガーリックパウダー少々で下味を付けておく

    • 2

      長いもは皮を剥き、2㎝幅くらいに切る。B 醤油小1、ガーリックパウダー少々で下味を付けておく

    • 3

      トマトは湯剥きをし、ざく切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。

    • 4

      ③を耐熱容器に入れタイム、C カレー粉小1、醤油小1、塩少々を混ぜる。 ラップをしないでレンジ(600W)で4分加熱する。 取り出してレモン汁を混ぜておく

      工程写真
    • 5

      ①と②に米粉をまぶし、少し多めのオリーブオイルをフライパンに入れ 弱火でソテーする(サバは皮目から焼く)

    • 6

      火が通ったら取り出し、長いも、サバを盛り付ける ほうれん草のソテー(分量外)を添えて、④をかける 仕上げにオリーブオイルを少量かける

    レシピID

    154871

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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