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サバの米粉ソテー スパイシートマトソース

20

2017.04.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID154871

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

サバに下味をしっかりつけて米粉をつけてサクッとソテーしました。ソースはレンジで出来てしまうので簡単!長芋の食感と一緒にお召し上がりください。

レンジ ソテー カレー粉 トマトソース ほうれん草 レモン タイム 生姜 オリーブオイル スパイシー フライパン 米粉 玉ねぎ 長いも さば 簡単 トマト

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材料2人分
サバ フィレ1枚
A
醤油 小1
A
生姜擦りおろし 小1/2
A
ガーリックパウダー 少々
長いも 10㎝くらい
B
醤油 小1
B
ガーリックパウダー 少々
米粉 適宜
オリーブオイル 適宜
トマト 1個
玉ねぎ 1/6個
タイム 3本ほど
C
カレー粉 小1
C
醤油 小1
C
少々
レモン汁 小1
作り方
Point!
サバ、長芋は弱火でじっくりソテーしてください。 サバは皮目で8割火を通し、パリッとさせましょう。
  1. サバは3㎝幅くらいに切る。A

    醤油 小1、生姜擦りおろし 小1/2、ガーリックパウダー 少々

    で下味を付けておく
  2. 長いもは皮を剥き、2㎝幅くらいに切る。B

    醤油 小1、ガーリックパウダー 少々

    で下味を付けておく
  3. トマトは湯剥きをし、ざく切りにする。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  4. ③を耐熱容器に入れタイム、C

    カレー粉 小1、醤油 小1、塩 少々

    を混ぜる。
    ラップをしないでレンジ(600W)で4分加熱する。
    取り出してレモン汁を混ぜておく
  5. ①と②に米粉をまぶし、少し多めのオリーブオイルをフライパンに入れ
    弱火でソテーする(サバは皮目から焼く)
  6. 火が通ったら取り出し、長いも、サバを盛り付ける
    ほうれん草のソテー(分量外)を添えて、④をかける
    仕上げにオリーブオイルを少量かける
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