主菜
サバの米粉ソテー スパイシートマトソース
投稿日2017/04/22
更新日2017/04/22
調理時間20分
サバに下味をしっかりつけて米粉をつけてサクッとソテーしました。ソースはレンジで出来てしまうので簡単！長芋の食感と一緒にお召し上がりください。
材料2人分
- サバフィレ1枚
- A醤油小１
- A生姜擦りおろし小１/２
- Aガーリックパウダー少々
- 長いも10㎝くらい
- B醤油小１
- Bガーリックパウダー少々
- 米粉適宜
- オリーブオイル適宜
- トマト1個
- 玉ねぎ1/6個
- タイム3本ほど
- Cカレー粉小１
- C醤油小１
- C塩少々
- レモン汁小１
作り方
ポイント
サバ、長芋は弱火でじっくりソテーしてください。 サバは皮目で8割火を通し、パリッとさせましょう。
- 1
サバは3㎝幅くらいに切る。A 醤油小１、生姜擦りおろし小１/２、ガーリックパウダー少々で下味を付けておく
- 2
長いもは皮を剥き、2㎝幅くらいに切る。B 醤油小１、ガーリックパウダー少々で下味を付けておく
- 3
- 4
③を耐熱容器に入れタイム、C カレー粉小１、醤油小１、塩少々を混ぜる。 ラップをしないでレンジ(600W)で4分加熱する。 取り出してレモン汁を混ぜておく
- 5
①と②に米粉をまぶし、少し多めのオリーブオイルをフライパンに入れ 弱火でソテーする(サバは皮目から焼く)
- 6
火が通ったら取り出し、長いも、サバを盛り付ける ほうれん草のソテー(分量外)を添えて、④をかける 仕上げにオリーブオイルを少量かける
レシピID
154871
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- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
