ポテトのカリフラワーボロネーゼ焼き

材料2人分（カリフラワーボロネーゼソースは多めに出来上がります。）

• カリフラワー
  1/2房
• 鶏むね挽肉
  300g
• にんにく
  1かけ
• サラダ油
  大さじ1
• 白ワイン
  50ml
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  400ml
• ローズマリー
  2本
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 生クリーム
  50ml
• 「こふき芋」
• じゃがいも
  3個
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  少々

作り方

• 下準備
  「こふき芋」を作る じゃがいもは皮をむいて、4等分にする。 鍋に水をかぶるくらい入れて茹で、竹串がスッと入ったら水を捨てる。 鍋をゆすり、塩を加え水分を飛ばす。

  
• 1

  カリフラワーは小房にわけ、粗く刻む。 ニンニクは潰す。 フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、カリフラワーを炒める

  
• 2

  鶏むね挽肉を加え炒める。カリフラワーは潰すように炒める。

  
• 3

  白ワインを加え、再びカリフラワーを潰しながら炒める。

  
• 4

  薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるように炒める。

  
• 5

  牛乳を少しずつ加えとろみをつける。

  
• 6

  コンソメ顆粒を加え軽く煮詰める。

  
• 7

  ローズマリーを加える。

  
• 8

  A 醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2、生クリームを加える。

  
• 9

  耐熱容器にこふき芋を入れ、⑧をたっぷりかける。 オリーブオイルをジャガイモに少量まわしかけ、オーブントースターで焼き目が付くまでグリルする。(ローズマリーが焦げそうなら途中で外してください。

  

ポイント

カリフラワーボロネーゼはパスタソースや様々なアレンジ可能です。冷凍も可能ですので、多めに作っておくと便利です。

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