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    作っていただきありがとうございます。 オリーブオイルは、20g間違いないです。 (20mlでも18gなので、そんなに変わらないですが) ベトベトになってしまったとのこと、説明不足で申し訳ありません。 ベトベトになって写真のようにならなかったのは、どの段階でしょうか? ボウルで捏ねる終わる段階では、少し柔らかめですが、写真のようにきれいに丸めなくても大丈夫です。 そのままレンチンしてください。 取り出して、分割する時には打ち粉をして下さい。 成形の段階でも、くっつくようなら打ち粉をしながら作業して下さい。 その他、あまりも生地が柔らかい場合は、 原因として考えらるのは、 牛乳を温めて過ぎて温度が高すぎた。 水の量を計量カップで図るのときにすこし多めになってしまった。正確に計りたい場合は、gにしてみて下さい。水はgもmlも同じです。 あとは、湿度が多い日だった。 などの原因が考られます。

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山盛りパルミジャーノ豚汁

30

2015.09.29

分類汁物

調理時間: 30分

ID131896

調理師あこ

調理師あこのおいしいレシピ

おろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとのせたマイルドな味わいの豚汁!根菜もたくさん摂れてカラダにもうれしい♪

ごぼう 和食 大根 ヘルシー 汁もの・スープ おふくろの味 シニア さつまいも アイデア料理

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材料3人分
豚ばら薄切り肉 130g
さつまいも 140g
大根 120g
にんじん 80g
ごぼう 50g
ごま油 小さじ2
だし汁 600ml
味噌 小さじ2
万能ねぎ(みじん切り) 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ(おろしたもの) 大さじ3~
作り方
Point!
軽く混ぜてから食べるとパルミジャーノ・レッジャーノが少し溶けて味がまろやかになりコクが出ます。
  1. 大根は皮をむいていちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切り、さつまいもは2~3mm厚の輪切りにして水にさらし、ごぼうはたわしでこすり洗いしてからささがきにして水にさらす。豚ばら薄切り肉は食べやすく切る。
  2. 鍋に豚ばら薄切り肉とごま油を入れて混ぜてなじませたら、中火にかけて白っぽくなるまで炒める。
  3. 大根、にんじん、水気をきったさつまいもとごぼうも入れて炒める。
  4. だし汁とさつまいもを入れて煮立ったら、アクをひいてフタをし中弱火で12分煮る。味噌を加えて溶かしたら火をとめる。
  5. 器に盛り付け、万能ねぎをちらしたら、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとかける。
2 2

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