山盛りパルミジャーノ豚汁

材料3人分

• 豚ばら薄切り肉
  130g
• さつまいも
  140g
• 大根
  120g
• にんじん
  80g
• ごぼう
  50g
• ごま油
  小さじ2
• だし汁
  600ml
• 味噌
  小さじ2
• 万能ねぎ(みじん切り)
  適量
• パルミジャーノ・レッジャーノ(おろしたもの)
  大さじ3～

作り方

• 下準備
  大根は皮をむいていちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切り、さつまいもは2～3mm厚の輪切りにして水にさらし、ごぼうはたわしでこすり洗いしてからささがきにして水にさらす。豚ばら薄切り肉は食べやすく切る。

  
• 1

  鍋に豚ばら薄切り肉とごま油を入れて混ぜてなじませたら、中火にかけて白っぽくなるまで炒める。

  
• 2

  大根、にんじん、水気をきったさつまいもとごぼうも入れて炒める。

  
• 3

  だし汁とさつまいもを入れて煮立ったら、アクをひいてフタをし中弱火で12分煮る。味噌を加えて溶かしたら火をとめる。

  
• 4

  器に盛り付け、万能ねぎをちらしたら、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとかける。

ポイント

軽く混ぜてから食べるとパルミジャーノ・レッジャーノが少し溶けて味がまろやかになりコクが出ます。

作ってみた！

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