『パルミジャーノの香り。野菜たっぷりボロネーゼ』

25

2015.09.13

分類主食

調理時間: 25分

ID 131342

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

野菜たっぷりのヘルシーなボロネーゼパスタ。パルミジャーノ・レッジャーノで贅沢な風味と味わいに。

    材料2人分
    ペンネ 160g
    合挽き肉 70g
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 30g
    しめじ 50g
    ニンニク 1/3片
    トマト缶 230g
    A
    パルミジャーノ・レッジャーノ(削ったもの) 大さじ1
    A
    ウスターソース、醤油 各少々
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
    パセリ(みじん切り) 適量
    作り方
    Point!
    ▪️野菜はじっくり弱火で炒めることで、野菜の甘みを引出します。

    ▪️トマト缶を加えたら、煮込んで水分を飛ばします。
    1. ▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
      ▪️しめじはほぐす。
      ▪️ニンニクはみじん切りにする。
      ▪️ペンネを茹でるお湯を沸かしておく。
    2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎとにんじんを入れ、弱火でしんなりとするまで炒める。しめじも加えて中火で炒める。
    3. ③に合挽き肉を入れて炒める。肉が白っぽくなってきたらトマト缶を加え、中火で10分煮る。(蓋はしない)
    4. 熱湯に塩(1Lの湯に対して1%の塩)を入れてペンネを茹でる。茹で上がったら、ザルにあけて水気を切る。
    5. ②にA

      パルミジャーノ・レッジャーノ(削ったもの) 大さじ1、ウスターソース、醤油 各少々、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

      を加えて味をととのえたら、ペンネの入れて和える。
    6. 器に盛りつけ、パルミジャーノ・レッジャーノを削り、パセリ(みじん切り)を散らす。
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