『パルミジャーノの香り。野菜たっぷりボロネーゼ』

▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。 ▪️しめじはほぐす。 ▪️ニンニクはみじん切りにする。 ▪️ペンネを茹でるお湯を沸かしておく。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎとにんじんを入れ、弱火でしんなりとするまで炒める。しめじも加えて中火で炒める。

③に合挽き肉を入れて炒める。肉が白っぽくなってきたらトマト缶を加え、中火で10分煮る。（蓋はしない）

熱湯に塩(1Lの湯に対して1%の塩）を入れてペンネを茹でる。茹で上がったら、ザルにあけて水気を切る。

②にA パルミジャーノ・レッジャーノ（削ったもの）大さじ1、ウスターソース、醤油各少々、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて味をととのえたら、ペンネの入れて和える。

器に盛りつけ、パルミジャーノ・レッジャーノを削り、パセリ（みじん切り）を散らす。