『パルミジャーノの香り。野菜たっぷりボロネーゼ』
投稿日2015/09/13
更新日2015/09/13
調理時間25分
野菜たっぷりのヘルシーなボロネーゼパスタ。パルミジャーノ・レッジャーノで贅沢な風味と味わいに。
材料2人分
- ペンネ160g
- 合挽き肉70g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん30g
- しめじ50g
- ニンニク1/3片
- トマト缶230g
- Aパルミジャーノ・レッジャーノ（削ったもの）大さじ1
- Aウスターソース、醤油各少々
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
ポイント
▪️野菜はじっくり弱火で炒めることで、野菜の甘みを引出します。 ▪️トマト缶を加えたら、煮込んで水分を飛ばします。
- 準
▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。 ▪️しめじはほぐす。 ▪️ニンニクはみじん切りにする。 ▪️ペンネを茹でるお湯を沸かしておく。
- 1
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎとにんじんを入れ、弱火でしんなりとするまで炒める。しめじも加えて中火で炒める。
- 2
③に合挽き肉を入れて炒める。肉が白っぽくなってきたらトマト缶を加え、中火で10分煮る。（蓋はしない）
- 3
熱湯に塩(1Lの湯に対して1%の塩）を入れてペンネを茹でる。茹で上がったら、ザルにあけて水気を切る。
- 4
②にA パルミジャーノ・レッジャーノ（削ったもの）大さじ1、ウスターソース、醤油各少々、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて味をととのえたら、ペンネの入れて和える。
- 5
器に盛りつけ、パルミジャーノ・レッジャーノを削り、パセリ（みじん切り）を散らす。
131342
質問
作ってみた!
こんな「トマト系パスタ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「しめじ」の基礎
「ペンネ」の基礎
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。