『和風おろしドレッシングで。チキンとれんこんのサラダ』

25

2018.12.18

分類主菜

調理時間: 25分

ID 369363

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

パリパリに焼いた鶏肉とれんこんで、ボリューム満点のサラダ。大根おろしたっぷりの手作りドレッシングはステーキ、揚げものなど、いろんなお料理に活用できますよ^^




    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(約230g)
    れんこん 150g
    インゲン 30g
    レタス 2枚
    適宜
    A
    大根(すりおろす) 40g
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    塩、こしょう 少々
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▪️鶏肉の焼き時間は厚みによって調節してください。

    ▪️焼いた鶏肉は少しおくと肉汁が出にくくなり、切りやすいです。

    ▪️野菜は鶏肉の脂で焼くと美味しさアップ!

    ▪️酢は黒酢にしてもおいしいです。
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    1. ▪️れんこんは皮をむき、1㎝幅の半月切りにする。水にさらす。
      ▪️インゲンは4㎝の長さに切る。
      ▪️レタスは食べやすい大きさにちぎる。
      ▪️鶏もも肉は厚みのあるところに包丁を入れ、厚みを均一にする。両面に塩をふっておく。
    2. 中火で熱したフライパンに少量のサラダ油を入れ、鶏肉の皮目を下にしておく。こんがりと焼き色がついたら蓋をして弱火にする。鶏肉の表面が白っぽくなったら裏返し、蓋を取って1分ほど焼く。
      鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
    3. ①のフライパンに、水気を切ったれんこんとインゲンを並べる。焼き色がついたら、軽く塩をふる。

      ※鶏肉の脂で焼きます。脂が多ければキッチンペーパーで軽く拭き取り、少なければサラダ油を足してください。
    4. 和風おろしドレッシングを作る。
      深めの器にA

      大根(すりおろす) 40g、酢 大さじ1、醤油 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、塩、こしょう 少々

      を入れて混ぜ合わせる。サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。
    5. 皿にレタスを敷き、①と②を盛り付けたら、③のドレッシングをかける。
    17 243

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