『和風おろしドレッシングで。チキンとれんこんのサラダ』

• 25分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（約230g）
• れんこん
  150g
• インゲン
  30g
• レタス
  2枚
• 塩
  適宜
• A
  大根（すりおろす）
  40g
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️れんこんは皮をむき、1㎝幅の半月切りにする。水にさらす。 ▪️インゲンは4㎝の長さに切る。 ▪️レタスは食べやすい大きさにちぎる。 ▪️鶏もも肉は厚みのあるところに包丁を入れ、厚みを均一にする。両面に塩をふっておく。

• 1

  中火で熱したフライパンに少量のサラダ油を入れ、鶏肉の皮目を下にしておく。こんがりと焼き色がついたら蓋をして弱火にする。鶏肉の表面が白っぽくなったら裏返し、蓋を取って1分ほど焼く。 鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

• 2

  ①のフライパンに、水気を切ったれんこんとインゲンを並べる。焼き色がついたら、軽く塩をふる。 ※鶏肉の脂で焼きます。脂が多ければキッチンペーパーで軽く拭き取り、少なければサラダ油を足してください。

• 3

  和風おろしドレッシングを作る。 深めの器にA 大根（すりおろす）40g、酢大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。

• 4

  皿にレタスを敷き、①と②を盛り付けたら、③のドレッシングをかける。

ポイント

▪️鶏肉の焼き時間は厚みによって調節してください。 ▪️焼いた鶏肉は少しおくと肉汁が出にくくなり、切りやすいです。 ▪️野菜は鶏肉の脂で焼くと美味しさアップ！ ▪️酢は黒酢にしてもおいしいです。

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