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チキンとれんこんのサラダ 和風おろしドレッシング

25
和風サラダの
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2018.12.18

分類主菜

調理時間: 25分

ID369363

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

パリパリに焼いた鶏肉とれんこんを合わせたボリューム満点のサラダ。ここに、大根おろしたっぷりの手作りドレッシングをかけました!

ドレッシングのベースは黒酢。まろやかな味で大根おろしとの相性もぴったり!


この日の献立は、ミニトマトのオムレツとごぼうのポタージュを合わせました。
おうちごはんのご参考に(^^)

和風サラダ フライパン 大根 ヘルシー ドレッシング れんこん 黒酢 野菜のおかず 和風ドレッシング 鶏もも肉 おもてなし 大根おろし サラダ 鶏肉 インゲン
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材料2人分
鶏もも肉 1枚(約230g)
れんこん 150g
インゲン 30g
レタス 2〜3枚
適宜
A
大根(すりおろす) 40g
A
黒酢 大さじ1
A
醤油 大さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2弱
A
黒こしょう 少々
A
少々
A
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
・焼き野菜には塩で軽く下味をつけておくと、ドレッシングをかけたときに味にまとまりが出ます。 ・鶏肉の焼き時間は厚みによって調節してください。 ・鶏肉の皮はカリッとするまで焼くのがオススメです。 ・焼いた鶏肉は少しおいた方切りやすいです。
  1. A

    大根(すりおろす) 40g、黒酢 大さじ1、醤油 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2弱、黒こしょう 少々、塩 少々、サラダ油 大さじ1

    を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  2. れんこんは皮をむき、1センチ厚の半月切りにする。インゲンは4センチの長さに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
    鶏もも肉は厚みのあるところに包丁を入れ、均一の厚さにする。両面に塩をふっておく。
  3. 中火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、れんこんとインゲンを焼く。焼き色がついたら、軽く塩をふって取り出す。
  4. 中火で熱したフライパンに少量のサラダ油を入れ、鶏肉を皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら蓋をして火を弱める。鶏肉の表面が白っぽくなったら裏返し、1分ほど焼く。
    鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
  5. 皿にレタスを敷き、鶏肉とれんこん、インゲンを盛り付けたら、ドレッシングをかける。
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