サクッとおやつ♡カリーパフ
投稿日2018/10/02
更新日2018/10/02
調理時間20分
マレーシアの国民的スナック「カリーパフ」。サクサクの生地にじゃがいもたっぷりのカレーが入ったカリーパフは、おやつやおつまみにパクパクいけちゃいます！餃子の皮を使うことで、皮を作る手間をショートカット。包み方もおめかしして、パーティにもぴったりです。
材料（サラダ油…大さじ2 カレーペースト(またはカレールー)…大さじ2 水…100cc ガラムマサラ…小さじ1 ケチャップ…小さじ1 ウスターソース…小さじ1 砂糖…小さじ1）
- ぎょうざの皮(大判)15枚
- 冷凍フライドポテト200g
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ1/2本
- にんにくひとかけ
- 桜えび大さじ1
- あさつき大さじ1
- サラダ油大さじ2
- Aカレーペースト(またはカレールー)大さじ2
- A水100cc
- Aガラムマサラ小さじ1
- Aケチャップ小さじ1
- Aウスターソース小さじ1
- A砂糖小さじ1
- サラダ油(揚げ油)適量
作り方
ポイント
味のポイントはなんといっても「桜えび」と「あさつき」。この二つは必ず入れてくださいね。冷めてもおいしいですが皮がしんなりするので、トースターでリベイクしてください。
- 準
にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切り、あさつきは小口切りにします。
- 1
みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、セロリ、桜えびをサラダ油で炒め、透き通ったところにカレーペースト、A カレーペースト(またはカレールー)大さじ2、水100cc、ガラムマサラ小さじ1、ケチャップ小さじ1、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1を入れて全体になじませます。
- 2
解凍した冷凍フライドポテトを入れて崩しながら炒め、水分がなくなったらあさつきを加えて完全に冷まします。
- 3
ぎょうざの皮で包み、160度に熱したサラダ油(揚げ油)でこんがりときつね色になるまで揚げます。
- 4
包み方①具材を包んで、縁をしっかりと閉じます。少し時間を置きたいので、すべてこの段階まで包んでから次の工程に進みます。
- 5
包み方②縁の平らな部分に水を付け、角を写真のように折り返します。
- 6
細かくひだを折り込むように中心まで折っていきます。
- 7
逆側も角から中心に向かって折っていきます。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。