なすと豚肉のねぎだくだれ【大量消費・簡単・作り置き】

15

2019.09.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 379584

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

夏に引き続き秋もなすがおいしい季節。自慢の油淋鶏だれを使った、とまらないおつまみ系おかずです。

    材料3人分
    なす 中2本
    豚小間肉 150g
    A
    醤油、酒 小さじ1/2
    A
    塩こしょう 少々
    油淋鶏だれ 大さじ3~4
    サラダ油 大さじ2
    作り方
    Point!
    ■たれのラー油の量で辛さを調整してください。
    ■なすはある程度太い物をじっくりと加熱したほうがしんなりとジューシーな味わいに。なすに多少香ばしい焼き色が付けるとおいしさがアップします。
    1. 即席油淋鶏だれのレシピはこちらです。
      切って混ぜるだけなのでとても簡単!
      oceans-nadia.com/user/146865/recipe/379000
    2. ■なすは縦4等分にカットし、さらに斜めに切って長さを半分にする(あまり細くしすぎない)。時間があれば軽く水にさらす。
      ■豚小間肉はA

      醤油、酒 小さじ1/2、塩こしょう 少々

      を軽くもみ込む。
    3. フライパンにサラダ油を入れ、なすを加えて全体に油を絡めてから火をつける。
      弱火でフタをし、全体がしんなりとするまで時々返しながら炒める。なすがしんなりとしたら、キッチンペーパーで軽く油をオフする。
    4. 下味を付けた豚小間肉を加え、全体に色が変わるまで中火で炒める。
    5. 皿に盛り付け、油淋鶏だれをかけて青ねぎを散らして完成。
      全体をよく混ぜて召し上がれ。温かいままでも、たれを和えてマリネにして冷やしても。
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