圧力鍋不要！お肉柔らかれんこんホクホク♡鶏手羽のにんにく旨煮
投稿日2019/11/23
更新日2019/11/23
調理時間10分(炊飯器にかける時間は除く)
炊飯器に材料を入れて炊くだけで、お肉はほろほろ、れんこんはほっくほくに仕上がる煮物のレシピです。 炊飯器調理のメリットは、とにかく放っておけること！その間にほかの料理や家事ができるので本当に手間なしです♪ にんにくを加えることで旨みとコクを増してるので、お酒が進みますよ。今回は鶏手羽先で作っていますが、手羽中、手羽元や鶏もも肉、鶏むね肉でもおいしくできます。 圧力をかけることのできる炊飯器ってすごいのでぜひ一度試してみてくださいね！
材料4人分
- 鶏手羽先8本(手羽中、手羽元でも)
- れんこん250g(大きさにばらつきがあるので大体でOKです。)
- A水適量
- Aしょうゆ大さじ4
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ2
- Aおろしにんにく小さじ2(チューブ可)
- Aごま油大さじ1
- ししとう5～6本
作り方
ポイント
■煮あがってからフライパンで煮詰めると濃い味になります。 ■にんにく多めだとパンチがある味に。加熱するので匂いはそこまで気になりません。 ■鶏肉のコラーゲンが溶け出しているので、冷えると煮こごりができます。温めればとけます。 ■手羽先の先を切り落とすことで食べやすくしています。もちろん、そのまま使ってもOKです！
- 準
鶏手羽先は関節から先の部分を切り落としておく（今回は使用しません。鶏ガラスープを取るときなどに使ってください。冷凍保存できます） れんこんは皮をむき、1.5ミリほどの厚さにスライス。大きければ半月に切る。
- 1
炊飯器の内釜に鶏手羽先、れんこんの順に重ねて入れ、A 水適量、しょうゆ大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、おろしにんにく小さじ2、ごま油大さじ1とれんこんがかぶるくらいに注ぐ。 炊飯器のスイッチオン。もし時間に余裕があれば玄米コースで。
- 2
炊きあがりはこんな感じ。味しみしみです！ 鶏手羽先はかなりやわらかいので、箸で持つと皮が傷ついてしまうかも…ターナーや大きめのスプーン、れんげなどでやさしく取り出してください。
- 3
【おいしくするひと手間】 時間があれば一度フライパンに移し、鶏肉の皮目を下にして中～強火で煮詰めるとたれがしっかりと絡みます。 れんこんも時々返しながら、お好みの加減まで煮詰めてくださいね。
- 4
焼き目を付けたししとうとともに盛り付けて完成です！
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質問
作ってみた!
- n
2021/02/03 15:03
味付け最高すぎる！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！お肉ほろほろ、れんこんホックホク最高でした！ (3合炊きの炊飯器では溢れたので次は大きいのでやります！、)
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。