マッシュルームと豆のラグー

材料4人分（3～4人分）

• 玉ねぎ
  1/2個
• セロリ
  1/2本
• 牛ひき肉
  200g
• 豚ひき肉
  100g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  小さじ1
• キドニービーンズ
  100g(水煮)
• マッシュルーム
  100g
• トマト缶
  1/2缶
• A
  赤ワイン
  100ml
• A
  オールスパイス
  少々(またはナツメグ)
• A
  塩
  小さじ1
• A
  タイム
  2～3本
• A
  ローリエの葉
  2枚
• 黒こしょう
  少々
• 削りチーズ
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ・セロリ・にんにくはみじん切りする。 マッシュルームは半分に切る。

• 2

  鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ温める。 玉ねぎ・セロリを入れしんなりするまで炒め、牛ひき肉・豚ひき肉を入れてさらに炒める。

• 3

  トマト缶を入れ潰すように混ぜながら炒めたら （ピューレ状ならば、Aと一緒に加える。） キドニービーンズ・マッシュルームを加え全体を混ぜる。 A 赤ワイン100ml、オールスパイス少々、塩小さじ1、タイム2～3本、ローリエの葉2枚を加えひと混ぜする。

• 4

  蓋をして、弱火で30分ほど煮込む。

• 5

  お皿に盛り、黒こしょうを挽く。 お好みで削りチーズをかけてできあがり。

ポイント

牛・豚ひき肉は、あらびきがオススメです。 トマト缶は、あればピューレ状タイプがオススメです。

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