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マッシュルームと豆のラグー

60
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2019.11.19

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID382584

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ワインの季節から年末年始にかけ、赤ワインが飲みたい時の煮込み料理に。具材を切ってことこと煮込むだけで簡単♪そのままはもちろん、パスタやパンと合わせても。

ワインに合うおつまみ セロリ ローリエ オイル にんにく 赤ワイン オリーブ 煮込み ひき肉 スパイス 料理 胡椒 チーズ 玉ねぎ 簡単 パスタ トマト みじん切り ワイン マッシュルーム
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材料4人分(3~4人分)
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
牛ひき肉 200g
豚ひき肉 100g
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ1
キドニービーンズ 100g(水煮)
マッシュルーム 100g
トマト缶 1/2缶
A
赤ワイン 100ml
A
オールスパイス 少々(またはナツメグ)
A
小さじ1
A
タイム 2~3本
A
ローリエの葉 2枚
黒こしょう 少々
削りチーズ お好みで
作り方
Point!
牛・豚ひき肉は、あらびきがオススメです。 トマト缶は、あればピューレ状タイプがオススメです。
  1. 玉ねぎ・セロリ・にんにくはみじん切りする。
    マッシュルームは半分に切る。
  2. 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ温める。
    玉ねぎ・セロリを入れしんなりするまで炒め、牛ひき肉・豚ひき肉を入れてさらに炒める。
  3. トマト缶を入れ潰すように混ぜながら炒めたら
    (ピューレ状ならば、Aと一緒に加える。)
    キドニービーンズ・マッシュルームを加え全体を混ぜる。
    A

    赤ワイン 100ml、オールスパイス 少々、塩 小さじ1、タイム 2~3本、ローリエの葉 2枚

    を加えひと混ぜする。
  4. 蓋をして、弱火で30分ほど煮込む。
  5. お皿に盛り、黒こしょうを挽く。
    お好みで削りチーズをかけてできあがり。
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