主食
マッシュルームと豆のラグー
投稿日2019/11/19
更新日2019/11/19
調理時間60分
ワインの季節から年末年始にかけ、赤ワインが飲みたい時の煮込み料理に。具材を切ってことこと煮込むだけで簡単♪そのままはもちろん、パスタやパンと合わせても。
材料4人分（3～4人分）
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ1/2本
- 牛ひき肉200g
- 豚ひき肉100g
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ1
- キドニービーンズ100g(水煮)
- マッシュルーム100g
- トマト缶1/2缶
- A赤ワイン100ml
- Aオールスパイス少々(またはナツメグ)
- A塩小さじ1
- Aタイム2～3本
- Aローリエの葉2枚
- 黒こしょう少々
- 削りチーズお好みで
作り方
ポイント
牛・豚ひき肉は、あらびきがオススメです。 トマト缶は、あればピューレ状タイプがオススメです。
- 1
玉ねぎ・セロリ・にんにくはみじん切りする。 マッシュルームは半分に切る。
- 2
鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ温める。 玉ねぎ・セロリを入れしんなりするまで炒め、牛ひき肉・豚ひき肉を入れてさらに炒める。
- 3
トマト缶を入れ潰すように混ぜながら炒めたら （ピューレ状ならば、Aと一緒に加える。） キドニービーンズ・マッシュルームを加え全体を混ぜる。 A 赤ワイン100ml、オールスパイス少々、塩小さじ1、タイム2～3本、ローリエの葉2枚を加えひと混ぜする。
- 4
蓋をして、弱火で30分ほど煮込む。
- 5
お皿に盛り、黒こしょうを挽く。 お好みで削りチーズをかけてできあがり。
レシピID
382584
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
