ショートパスタと焼き鮭の秋のごちそう温サラダ

材料2人分

• 生鮭（切り身）
  2切れ（約200g）
• じゃがいも
  小2個（約200g）
• ブロッコリー
  1/2房（約150g）
• 舞茸
  1/2株
• しめじ
  1/2株
• AGNESI(アネージ) ファルファリーネ
  70g
• 水
  1L
• 塩
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2
• 薄力粉
  適量（約大さじ1）
• バター
  15g
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  レモンの絞り汁
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ●生鮭（切り身）に塩ひとつまみ（分量外）をふり10分置く。 表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。 食べやすい大きさに切る。 ●じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。 （横半分に切り、十字に4等分に切る） ●ブロッコリーは小房に分け、芯は皮をむき、食べやすい大きさに切る。 ●舞茸は食べやすい大きさに手でほぐす。 ●しめじは石づきを切り落とし食べやすい大きさに手でほぐす。 ●鍋に水1Lを注ぎ沸かす。

  
• 1

  【AGNESI(アネージ) ファルファリーネを茹でる】 沸騰したお湯に塩を加え、ファルファリーネを加え、7分茹でる。 茹で上がったらザルに取り、水気を切り、オリーブオイル小さじ2を絡めておく。

  
• 2

  【じゃがいも、ブロッコリーをレンジで加熱】 ファルファリーネを茹でている間に、じゃがいも、ブロッコリーをそれぞれ耐熱容器に入れ、水 大さじ1(分量外)を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で ●じゃがいもは4分 ●ブロッコリーは3分 加熱する。

  
• 3

  【鮭、きのこを焼く】 鮭にうすく薄力粉をまぶす。 フライパンにバターを入れ、弱火で熱し、泡が出てきたら 鮭を加え両面中火で1分半焼き色がつくまで焼く。 鮭をフライパンの端に寄せ、舞茸、しめじを加え、オリーブオイル大さじ1を舞茸、しめじに回しかけ、中火で1分半炒める。

  
• 4

  【仕上げ】 火加減を弱火にして、 フライパンに2のじゃがいも、ブロッコリー、1の茹でたファルファリーネを加える。 A マヨネーズ大さじ3、粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、塩小さじ1/3、レモンの絞り汁大さじ1を小さめのボウル又は容器で混ぜ合わせて、 フライパンに加え、よく絡め合わせる。

  

ポイント

●茹で上げたファルファリーネにオリーブオイルを絡めておくことでパスタ同士がひっつくのを防ぎ美味しさが増します。 ●ファルファリーネを茹でている間に、じゃがいも、ブロッコリーを電子レンジで加熱するので時短になります。 #ピエトロタイアップ

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