牛蒡と人参の味噌マヨ胡麻ポリポリサラダ

材料2人分

• 牛蒡
  1本(140g)
• 人参
  小さめ1本
• すし酢
  大さじ2
• A
  麺つゆ
  小さじ1/2
• A
  和風だし
  小さじ1/2
• A
  合わせ味噌
  小さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1と1/2
• A
  炒りごま
  大さじ1と1/2
• A
  マヨネーズハーフ
  大さじ1(普通のマヨネーズでも可)
• あおさ又は青のり
  適量

作り方

• 下準備
  牛蒡は包丁の背で皮をこそげとり、4cm幅位に切る。更に縦に十字に切って4等分する。(直径1.5cm位の牛蒡を使ってます) 水に浸してアクをとる。 人参も牛蒡と同じ位の大きさに切る。

• 1

  よく洗った牛蒡と人参を耐熱ボウルに入れ、すし酢も加える。ラップして600Wのレンジで1分30秒加熱し、水分をしっかりきる。

• 2

  耐熱ボウルをそのまま使用します。牛蒡と人参にA 麺つゆ小さじ1/2、和風だし小さじ1/2、合わせ味噌小さじ1、すりごま大さじ1と1/2、炒りごま大さじ1と1/2、マヨネーズハーフ大さじ1を全部加えて混ぜる。

• 3

  仕上げにあおさ又は青のりをかけたら完成！

ポイント

すし酢をいれてレンジで加熱することによって時短でできます❣️ 牛蒡と人参をあまり細く切りすぎると、ポリポリ食感が楽しめなくなるので注意してください♪

作ってみた！

質問