昆布と油揚げの甘辛煮（簡単‼美味しい♡副菜④）
投稿日2020/01/10
更新日2020/01/10
調理時間5分(下準備の時間は含みません)
お鍋や煮物などで出汁に使った昆布の復活レシピです。 これが食べたくて、いつもよりたくさんの昆布を出汁に入れたくなっちゃうかも♪ すでに柔らかくなっている昆布と、細切りにした食材を使うので、調理時間はたったの5分！なのに美味しい♡ 冷めても美味しいので、お弁当のもう一品としてもおススメです。
材料4人分
- 出汁に使った昆布3枚分位
- 油揚げ1枚
- 人参30g位
- 胡麻油小さじ１
- A料理酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A砂糖大さじ１
- A醤油大さじ１
- A水大さじ２
- いりゴマ大さじ１
作り方
ポイント
昆布の切る方向に気を付けて下さい。 鮮魚コーナーで売っている切り昆布でももちろんOKです。 人参の千切りが面倒な時は、スライサーを使ってペラペラ人参を使うと時短です。その際は最初に人参を炒める時間をさらに短くし、さっとごま油が馴染む程度で良いです。
- 準
出汁に使った昆布は、繊維を断つ方向で１～２㎜幅の細切りにする。 油揚げは縦半分に切り、2㎜幅の細切りにする。 人参も細切りにする。
- 1
フライパンに胡麻油を入れて火を点け、油が温まったら人参を入れ、1分ほど炒めたら、油揚げと昆布も加え、さらに1分炒める。 火を弱めてからA 料理酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、醤油大さじ１、水大さじ２を加えて、全体によく行き渡らせながら2～3分炒める。 仕上げにいりゴマを合わせたら完成です♪
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Juncocco
長男(中２)、次男(小５)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです！ ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り＆食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短！ 身近＆手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間＆自分時間を大切にしたい！ こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 ＝所持資格＝ トータルフードコーディネーター ベジタブル＆フルーツアドバイザー 雑穀マイスター