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昆布と油揚げの甘辛煮(簡単‼美味しい♡副菜④)

5
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2020.01.10

分類副菜

調理時間: 5分(下準備の時間は含みません)

ID384484

juncocco

毎日楽しい美味しいごはんで元気になる!

お鍋や煮物などで出汁に使った昆布の復活レシピです。
これが食べたくて、いつもよりたくさんの昆布を出汁に入れたくなっちゃうかも♪
すでに柔らかくなっている昆布と、細切りにした食材を使うので、調理時間はたったの5分!なのに美味しい♡
冷めても美味しいので、お弁当のもう一品としてもおススメです。

副菜 フライパン 便利 もう一品のおかず・小鉢 時短 野菜のおかず 節約 シニア 醤油 簡単レシピ にんじん フライパン お弁当 作り置きおかず 簡単 子供 常備菜 節約レシピ 和食 作り置き 味醂 ヘルシー 簡単手軽 ごま油 油揚げ ごま
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材料4人分
出汁に使った昆布 3枚分位
油揚げ 1枚
人参 30g位
胡麻油 小さじ1
A
料理酒 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
大さじ2
いりゴマ 大さじ1
作り方
Point!
昆布の切る方向に気を付けて下さい。 鮮魚コーナーで売っている切り昆布でももちろんOKです。 人参の千切りが面倒な時は、スライサーを使ってペラペラ人参を使うと時短です。その際は最初に人参を炒める時間をさらに短くし、さっとごま油が馴染む程度で良いです。
  1. 出汁に使った昆布は、繊維を断つ方向で1~2㎜幅の細切りにする。
    油揚げは縦半分に切り、2㎜幅の細切りにする。
    人参も細切りにする。
  2. フライパンに胡麻油を入れて火を点け、油が温まったら人参を入れ、1分ほど炒めたら、油揚げと昆布も加え、さらに1分炒める。
    火を弱めてからA

    料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、水 大さじ2

    を加えて、全体によく行き渡らせながら2~3分炒める。
    仕上げにいりゴマを合わせたら完成です♪
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