豚しゃぶサラダ 豆板醤ダレ
投稿日2020/05/15
更新日2020/05/15
調理時間20分
気温が高くなってくるとさっぱりとしたもの、でもしっかりと食べ応えのあるものが欲しくなります。 豆板醤のピリ辛ダレで満足感アップです。 野菜はお好みで好きなものを使って下さい。オクラや白髪葱なども合います。
材料2人分
- 豚薄切り肉しゃぶしゃぶ用150g
- 酒適量
- レタス大きめ1枚
- キャベツ大きめ1枚
- 人参1/8本
- トマト1/2個
- 青ねぎ2本
- きゅうり1/5本
- A豆板醤小さじ2
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ1.5
- A酢大さじ1
- A長ねぎ5センチ
- A生姜1かけ
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
豚肉は赤みが残らないようにしっかりとゆがいて水気を切って下さい。
- 1
鍋にお湯を沸かし、酒を加える。 豚薄切り肉しゃぶしゃぶ用を1枚ずつ箸でゆがき、火が通ったら氷水に取る。 しっかりと冷えたらキッチンペーパーを敷いたバットやお皿に取り出しておく。
- 2
レタスは一口大にちぎる。 キャベツと人参は千切り、トマトはくし切りにする。 青ねぎは笹口切り、きゅうりは斜め半月切りにする。 レタスとキャベツと人参は水に放ってシャキッとさせる。
- 3
長ねぎはみじん切り、生姜はすりおろしA 豆板醤小さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、長ねぎ5センチ、生姜1かけ、ごま油大さじ1を全て混ぜ合わせる。
- 4
水を切った野菜と豚肉をお皿に盛り付けA 豆板醤小さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、長ねぎ5センチ、生姜1かけ、ごま油大さじ1のタレをかける。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。