主菜
出汁いらず☆鯵の南蛮漬け
投稿日2016/07/26
更新日2016/07/26
調理時間10分
揚げ焼きで簡単にできて、出汁いらずで時短の絶品南蛮漬け。野菜たっぷりで作り置きできて、魚が苦手な人にも好評な、ご飯やお酒がすすむ一品です♪
材料2人分
- 鯵（三枚下ろし）4枚
- 人参1/4本
- パプリカ(赤)1/4個
- 玉ねぎ1/8個
- 小麦粉大さじ１
- 塩少々
- コショウ少々
- ごま油多め
- A醤油・砂糖・酢・水各小さじ２
- A豆板醤小さじ1/4
作り方
ポイント
鯵の旨味と調味料の配合で、出汁を入れなくても十分美味しくできます。 鯵に塩を振って出てきた水分をしっかり拭き取るのがポイントで、生臭ささのない美味しい仕上がりになります。
- 準
鯵に軽く塩を振る。スライサーで人参を細切り、玉ねぎとパプリカをスライスしたら、A 醤油・砂糖・酢・水各小さじ２、豆板醤小さじ1/4の材料全てをよく混ぜたものに加える。
- 1
鯵から出た水気をキッチンペーパーでしっかりととったら、半分に切ってコショウを振り、ビニール袋に小麦粉と共に入れてまぶす。
- 2
フライパンに多めのごま油をひき、2を揚げ焼きしたら、バットに並べ1を上からかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
レシピID
141339
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。
