大根皮の柚子味噌きんぴら

材料3人分

• 大根皮
  ２５０ｇ
• 大根葉
  ３０ｇ
• A
  白味噌
  ４０ｇ
• A
  柚子果汁
  大匙１
• A
  みりん
  大匙１
• A
  白出し
  小匙１
• A
  砂糖
  小匙２
• サラダ油
  大匙１
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  大根の皮は長さは3～5cmで拍子切りに切る 大根葉は粗みじん切りに切る A 白味噌４０ｇ、柚子果汁大匙１、みりん大匙１、白出し小匙１、砂糖小匙２をボールに入れて混ぜておく

• 1

  フライパンをよく熱してサラダ油を温める

• 2

  大根皮を入れて炒める 全体に油が回ったらA 白味噌４０ｇ、柚子果汁大匙１、みりん大匙１、白出し小匙１、砂糖小匙２を入れて中火で炒める

• 3

  水分がなくなったら火を消して大根葉を加えて混ぜる

• 4

  器に盛り白ごまをひねる

ポイント

大根の皮は厚めに切った方が美味しいと思います。

作ってみた！

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