大根皮の柚子味噌きんぴら

15

2018.12.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 369595

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

大根料理が多くなる季節に大根の皮できんぴらにします。
柚子味噌味の味付けにしました。
ストウブ ウッドハンドルフライパン使用です。

    材料3人分
    大根皮 250g
    大根葉 30g
    A
    白味噌 40g
    A
    柚子果汁 大匙1
    A
    みりん 大匙1
    A
    白出し 小匙1
    A
    砂糖 小匙2
    サラダ油 大匙1
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    大根の皮は厚めに切った方が美味しいと思います。
    1. 大根の皮は長さは3~5cmで拍子切りに切る
      大根葉は粗みじん切りに切る
      A

      白味噌 40g、柚子果汁 大匙1、みりん 大匙1、白出し 小匙1、砂糖 小匙2

      をボールに入れて混ぜておく
    2. フライパンをよく熱してサラダ油を温める
    3. 大根皮を入れて炒める
      全体に油が回ったらA

      白味噌 40g、柚子果汁 大匙1、みりん 大匙1、白出し 小匙1、砂糖 小匙2

      を入れて中火で炒める
    4. 水分がなくなったら火を消して大根葉を加えて混ぜる
    5. 器に盛り白ごまをひねる
    22 22
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