副菜
大根皮の柚子味噌きんぴら
投稿日2018/12/19
更新日2018/12/19
調理時間15分
大根料理が多くなる季節に大根の皮できんぴらにします。 柚子味噌味の味付けにしました。 ストウブ ウッドハンドルフライパン使用です。
材料3人分
- 大根皮２５０ｇ
- 大根葉３０ｇ
- A白味噌４０ｇ
- A柚子果汁大匙１
- Aみりん大匙１
- A白出し小匙１
- A砂糖小匙２
- サラダ油大匙１
- 白ごま適量
作り方
ポイント
大根の皮は厚めに切った方が美味しいと思います。
- 準
大根の皮は長さは3～5cmで拍子切りに切る 大根葉は粗みじん切りに切る A 白味噌４０ｇ、柚子果汁大匙１、みりん大匙１、白出し小匙１、砂糖小匙２をボールに入れて混ぜておく
- 1
フライパンをよく熱してサラダ油を温める
- 2
大根皮を入れて炒める 全体に油が回ったらA 白味噌４０ｇ、柚子果汁大匙１、みりん大匙１、白出し小匙１、砂糖小匙２を入れて中火で炒める
- 3
水分がなくなったら火を消して大根葉を加えて混ぜる
- 4
器に盛り白ごまをひねる
レシピID
369595
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。