Name: 大根皮の柚子味噌きんぴら
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: きんぴら
Ingredients: 大根皮 ２５０ｇ; 大根葉 ３０ｇ; 白味噌 ４０ｇ; 柚子果汁 大匙１; みりん 大匙１; 白出し 小匙１; 砂糖 小匙２; サラダ油 大匙１; 白ごま 適量

2018.12.19

分類副菜

調理時間： 15分

ID 369595

manngo（河野ひとみ）

お家で簡単に料亭風料理を！！

大根料理が多くなる季節に大根の皮できんぴらにします。
柚子味噌味の味付けにしました。
ストウブ　ウッドハンドルフライパン使用です。

材料3人分

	大根皮	２５０ｇ
	大根葉	３０ｇ
A	白味噌	４０ｇ
A	柚子果汁	大匙１
A	みりん	大匙１
A	白出し	小匙１
A	砂糖	小匙２
	サラダ油	大匙１
	白ごま	適量

作り方

Point!

大根の皮は厚めに切った方が美味しいと思います。

大根の皮は長さは3～5cmで拍子切りに切る
大根葉は粗みじん切りに切る
A
白味噌４０ｇ、柚子果汁大匙１、みりん大匙１、白出し小匙１、砂糖小匙２
をボールに入れて混ぜておく
フライパンをよく熱してサラダ油を温める
大根皮を入れて炒める
全体に油が回ったらA
白味噌４０ｇ、柚子果汁大匙１、みりん大匙１、白出し小匙１、砂糖小匙２
を入れて中火で炒める
水分がなくなったら火を消して大根葉を加えて混ぜる
器に盛り白ごまをひねる

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。