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豆乳みそ汁

汁物

豆乳みそ汁
  • 投稿日2016/11/08

  • 調理時間15

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豆乳を加えることでマイルドなみそ汁に。かぼちゃや玉ねぎの甘みもよく合います♪

材料2人分

  • かぼちゃ
    40g
  • 玉ねぎ
    30g
  • にんじん
    20g
  • ぶなしめじ
    20g
  • 油揚げ
    1/2枚
  • 豆乳
    50ml
  • 白味噌
    大さじ1
  • 顆粒だし
    小さじ1
  • 250ml

作り方

ポイント

火を止めてから豆乳を入れることで、豆乳が分離するのを予防できます。

  • 玉ねぎをスライス切り、にんじんと油揚げを短冊切りにする。 かぼちゃを食べやすい大きさに切る。 ぶなしめじの石づきを取り除き、ほぐす。

  • 1

    鍋に、水、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、油揚げ、ぶなしめじ、顆粒だしを入れて蓋をして弱火にかけ、野菜に火が通るまで煮る。

  • 2

    1に白味噌を入れて火を止め、豆乳を加える。

レシピID

144270

「しめじ」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「油揚げ」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History