豚肉とかぶの梅和え♪めんつゆで作り置き
投稿日2020/07/31
更新日2020/07/31
調理時間15分
肉と野菜を同時に美味しく食べられる一品。 フライパン1つで完成するので炒め物感覚で手軽に作れます♪ 冷たくても美味しいのでたっぷり作り置きしてお弁当にもどうぞ！
材料2人分
- 豚こま肉200ｇ
- かぶの根２個
- かぶの葉適量（1個分程度）
- にんじん1/4本
- Aめんつゆ（３倍濃縮）大さじ２
- A梅干し（たたいたもの）３個
- Aみりん大さじ２
- A水大さじ２
- 塩、胡椒少々
- ごま油大さじ１
作り方
ポイント
野菜は固めに仕上げると、梅風味のお漬物みたいに食感が楽しめます。 梅干しが酸っぱい！場合は、ハチミツを小さじ１/２～１加えると美味しいですよ＾＾
- 1
- 2
フライパンにごま油をひき、豚こま肉とにんじんを炒めて塩、胡椒をふる。豚こま肉に火が通ったら保存容器などに移す。
- 3
同じフライパンにかぶの根とかぶの葉を入れてさっと炒め、保存容器に移す。
- 4
同じフライパンにA めんつゆ（３倍濃縮）大さじ２、梅干し（たたいたもの）３個、みりん大さじ２、水大さじ２を入れて軽く煮立たせ、保存容器に加えて全体を混ぜる。5分程度おけば美味しく食べられるが、冷蔵庫で冷やしても美味しい！
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
