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ホットプレートで海鮮ビビンバ

主食

ホットプレートで海鮮ビビンバ
  • 投稿日2017/03/12

  • 調理時間30

明太子がいい仕事してくれてます。 ごはんの上に具をのせた状態でふたをしてセットしておいて、お客様がきたら、温める、ということも出来ますので、見た目も豪華ですし、お客様料理にピッタリだと思います。

材料4人分

  • ごはん
    400g
  • 海老(殻をむく)
    4尾
  • イカ(一口大に切る)
    1杯分
  • ちりめんじゃこ
    10g
  • 明太子
    60g
  • もやしのナムル
    30g
  • にんじんのナムル
    30g
  • ほうれん草のナムル
    50g
  • キムチ(細かく切る)
    40g
  • コチュジャン
    大さじ1
  • ごま油
    適宜
  • しょうゆ
    適宜

作り方

ポイント

写真は、海老の殻をむかないままの状態で写ってますが、殻をむいた方が食べやすいかと思います。 ただ、殻のまま炒めたほうが香ばしさがでます。 そこらへんはお好みでお願いします。

  • 1

    ホットプレートにごま油を熱し、海老とイカを焼き、取り出しておく。

  • 2

    ①のホットプレートにごま油を足し、ごはんをのせ、その上に他の材料を彩りよくのせ、中温ぐらいで温め、コチュジャンも加え、混ぜながら炒めて、最後に好みの量のしょうゆを加えて、混ぜ、出来上がり。

レシピID

147221

「にんじん」の基礎

「えび」の基礎

「いか」の基礎

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森本英子(もりもん)
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森本英子(もりもん)

お料理好きが高じて、2011年にル・コルドン・ブルー料理ディプロムを取得しました。和・洋・中・エスニック、毎日のおかずから、お酒のおつまみまで、ジャンルにとらわれないお料理をブログとインスタで紹介させていただいてます。

「料理家」という働き方 Artist History