パパッと豚とトマトでエスニックにゅうめん

材料2人分

• そうめん
  2束
• 豚こま切れ肉
  100g
• トマト
  2個
• しょうが
  1かけ
• ナンプラー
  大2~3くらい
• レモン汁
  大さじ1.5~2
• 胡椒
  適量
• 貝割れ・小ねぎ・パクチーなど
  適量

作り方

• 1

  3カップの水を沸騰させて、弱火にしたら千切りにしたしょうがと豚こま切れ肉を入れほぐしながら茹でる。 灰汁がでるので取る。

• 2

  肉の色が変わったら、くし切りにしたトマトを加え、ナンプラー、レモン汁、胡椒で味を調え火を止める。

• 3

  そうめんは硬めに茹でて冷水で洗い水気を切る。 2の鍋に入れ、全体が温まる程度に火を入れたら出来上がり。 器に盛り、彩りのグリーンに貝割れ・小ねぎ・パクチーなどをのせて下さい。

ポイント

使うトマトによって酸味がかなり変わってきますので、レモン汁は様子を見ながらお好みに合わせて下さい。 ナンプラーはお使いのものにより味を見ながら量を調整してください。

作ってみた！

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