お肉どーんと炊き込みチキンライス

材料4人分

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  2枚
• 玉ねぎ
  1個
• しめじ
  1袋
• 塩胡椒
  適量
• A
  コンソメスープの素
  1個
• A
  ケチャップ
  大3
• A
  オイスターソース
  大1/2
• A
  水
  2カップ
• ミニトマト
  6個位
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは粗みじん切り。 しめじは小房に分ける。 ミニトマトは半分に切る。

• 1

  鶏もも肉に塩胡椒をふってフライパンでしっかり焦げ目をつけて焼き、皿などに取る。 ご飯と炊き込むので中まで火が通っている必要はありません。 ＊あれば塩胡椒の代わりに塩麹大1を揉みこむとより美味しくできます。

  
• 2

  １のフライパンに玉ねぎとしめじ、米を加えて5分程炒め、炊飯釜に入れる。 空いたフライパンにA コンソメスープの素1個、ケチャップ大3、オイスターソース大1/2、水2カップを入れ、余熱で温めながら溶かす。（コンソメスープの素は砕きながら加えて、溶けきらなくてOKです。）これも炊飯釜に入れる。

  
• 3

  炊飯釜に１の肉、ミニトマトを加えて通常炊飯する。 炊き上がったら肉を取り出して適当に切り、ご飯と一緒に器に盛ってパセリを散らす。

  

ポイント

鶏肉は手羽や胸肉でもOKです。 野菜は人参や豆類、根菜などあるものをご使用下さい。 ミニトマトは半分に切って炎天下の下で半日干して使用しました。お時間があればぜひ…

作ってみた！

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